材料:苦瓜250克,海米75克,豆豉50克,香菜、红椒、盐、味精、蒜泥、花椒油、醋各适量。
做法:
1、海米用温水浸泡1小时,切成细末。
2、苦瓜对切,去瓤,去子,切为细丝,用沸水烫过;红椒洗净切丝。
3、海米、苦瓜放入碗中,再放入豆豉拌匀。
4、待锅烧热后放入锅里,然后加入盐、味精、蒜泥、花椒油、醋、红椒丝,并加入少量开水,翻炒至熟,即可出锅。
降糖功效:
适合糖尿病合并高血压、高血脂患者食用,可降血糖、降血脂、降血压。
2、丝瓜炒蘑菇
材料:嫩丝瓜350克,蘑菇200克,味精、盐、水淀粉各适量。
做法:
1、将蘑菇洗净;嫩丝瓜洗净,去皮、去两头,切成小段。
2、将炒锅置于火上,用中火烧热后,加入植物油适量,烧至六成熟时,放入丝瓜煸炒至绿色。
3、再将炒锅内放入蘑菇、味精、盐,用水淀粉勾芡,出锅即可。
降糖功效:
丝瓜有清热凉血,通经络,行血脉,生津止渴,解暑除烦,等功效。此款菜品以糖尿病诸症、糖尿病合并高血脂有孤疗效,可以降血糖、降血脂、降血压。
3、洋葱炒鸡柳
材料:洋葱150克,去骨熟鸡半只,料酒、盐、味精、酱油、葱末、姜丝各适量。
做法:
1、洋葱洗净,切片;鸡肉去皮切成条状。
2、炒锅置于火上,待锅烧热时加入适量植物油,当油烧至六成热时加葱末、姜丝,煸炒出香味后,加入鸡肉、料酒,熘炒至九成熟时,加入洋葱,再同炒片刻,加盐、味精、酱油,炒匀即可。
降糖功效:
洋葱能促进组织细胞更好地利用葡萄糖,而使空腹血糖降低。此菜品适合糖尿病诸症、糖尿病并发高血压病、高血脂患者食用。