原来这是传说中的长寿果，防治血栓、降胆固醇、补肾润肺有妙用

素有“益智果”、“长寿果”之称的核桃，是很多人饮食养生的最常选择，其营养价值与健脑效果也备受医学研究人员的推崇。核桃仁中所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是良好的抗衰老物质，可以补肾健体、延年益寿。

一、核桃功效不容小觑

核桃的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。核桃脂肪中含亚油酸多较，营养价值高。此外，核桃含有丰富的维生素B和E，能防止细胞老化，对健脑、增强记忆大有裨益。

对于血栓患者来说，最好的天然防栓“药”就是核桃。核桃不但不会升高血糖、血脂，还能减少肠道对胆固醇的吸收。同时，核桃含有丰富的不饱脂肪酸，适合于高血压、冠心病患者的防治，而里头所含有的抗氧化剂也有助于动脉健康，因此能有效防治动脉硬化。

不仅如此，核桃含有大量的脂肪可以起到润肠防治便秘的作用。 而核桃仁中含有的多种微量元素使人体身体所需的，能有效供给人体运作所需的营养成分。同时，核桃仁也是一些中成药的重要辅料，有补血止咳、化痰润肺、补肾固本等功能，它含有的亚麻油酸及钙、磷、铁等，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用可以滋润肌肤、柔亮头发、防治头脱落。

二、核桃的饮食注意事项

1．不宜与酒同食

核桃性热，多食生痰动火，而酒类也属辛热之物，二者同食容易易致血热。特别是患有咯血宿疾的人，更应禁忌同食这两种食物。支气管扩张、肺结核患者也要注意避免两者同食。

2．不宜过量食用

核桃所含的脂肪虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身仍旧是高热量食物，过多食用反倒会引起身体不适，不能被充分利用的脂肪反而就会被人体做为胆固醇储存起来。因此，食用核桃一定要注意适量。一般来说，每天服用四到五个核桃即为合适。

3．腹泻之人不宜进食

核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火作呕，对于腹泻的人来说，这种燥热之物不宜多吃。其实，日常饮食中，除了把核桃当做零食直接生吃，也可以把核桃和红枣、大米或小米等食材混合，熬煮成核桃粥，这样一来，不同的食材可以中和核桃的热性，搭配起来性较温和，更能发挥核桃的保健效果。