导语：它是广东的特色名菜，口感好还滋补，女人常吃活血暖身还能驱寒
猪脚姜是广东地区的一道特色名菜，是以猪脚为主料，搭配鸡蛋、姜等食材，经过特殊的烹饪工序制作而成，在广东地区，坐月子的女性多会选择吃猪脚姜，对恢复身体有一定的帮助，猪脚姜这道菜不论是口感还是色泽，都非常的诱人，相信你吃一次后，便会喜欢上，下面我便会将猪脚姜的正宗做法详细分享给大家，相信大家都能做出营养美味的猪脚姜，另外猪脚姜的做法也非常简单，认真按照食谱便能做出来，接下来我们一起学习做法。
猪脚姜的做法：
备用食材：姜500克，鸡蛋适量，猪蹄半只，醋1500克，冰糖适量；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，半只猪蹄，剁成稍微小一点的块，然后用清水冲洗干净血水，在锅中添上水，冷水放入处理好的猪蹄，焯下水，即可捞出泡在冷水中备用；
第二步，鸡蛋准备5-10个都可以，将鸡蛋的皮清洗干净后，冷水下入锅中，将鸡蛋煮熟之后，不要急着捞出来，关火，焖一会，然后将鸡蛋捞出来，剥去壳备用；
第三步，姜清洗干净后，削去皮，切成片，炒锅置于火上，预热一下，不要加油，直接放入姜片，煸炒一下，即可盛出，准备好所有的食材之后，即可进行后续的操作；
第四步，将瓦煲取出来，放入干炒香的姜片，以及剥壳的鸡蛋，同时将准备好的醋倒入在锅中，先将酱醋蛋给炖煮好，差不多2个小时即可，然后再下入猪蹄，继续炖煮；
第五步，差不多一个小时的时间，猪蹄被炖至软烂之后，即可关火，将炖煮好的猪脚姜盛出来，姜味和浓郁的醋香味，非常的引人食欲。
烹饪小技巧：1、猪脚姜是坐月子的女性经常会吃的一道菜，其中用到的食材，姜、猪蹄、鸡蛋以及醋等等都有很高的价值，首先猪蹄富含蛋白质以及骨胶原，能够起到养颜润肤的作用，而姜又有着活血驱寒的作用，将这几种食材搭配在一起，不管是坐月子的女性或是普通的女性，适当的吃一吃，对于活血暖身以及驱寒都有着很好的帮助，所以这道菜作为一道对于产妇来说非常好的滋补品，大家可不要错过吃。
2、小编提醒，做猪脚姜的时候，需要掌握几个技巧，第一，猪蹄剁成块后，先冷水下锅焯下水，这样可以将猪蹄中的血水慢慢逼出来，吃起来的口感才会更佳；第二，煮鸡蛋之前，先将鸡蛋给清洗干净，然后再下锅，这样可以防止鸡蛋磕破，吃着不卫生；第三，炒生姜的时候，注意要干炒，并且将生姜中的水分给炒干，不仅口感好，而且还易于保存。将这些技巧掌握到位，便能做出营养美味的猪脚姜。
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