川菜鱼香肉丝，秋季下饭菜必选，隔三差五吃一次，肉丝软嫩爽滑

鱼香肉丝是四川人民桌上的家常菜，吃过的人都说好。鱼香肉丝，由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以冬笋丝、黑木耳丝等组成。

鱼香肉丝这道菜虽说没有鱼，但是有鱼的香气，我们掌握了鱼香肉丝，任何鱼香的菜肴都会迎刃而解，相当于学会了一道菜就掌握了所有鱼香菜的做法哦，就是这么厉害！

川菜鱼香肉丝，秋季下饭菜必选，隔三差五吃一次，肉丝软嫩爽滑，跟着哈妹一起看看美味的鱼香肉丝的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！

鱼香肉丝

配料:

猪肉300克、尖椒一个、木耳100克、胡萝卜100克、葱姜蒜各10克、盐适量、郫县豆瓣酱2勺、鸡精少许、老抽1茶匙、生抽2勺、香醋一勺、胡椒粉少许、料酒一勺、白糖一勺、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.猪肉切丝，木耳泡发后切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末

2.猪肉丝，加入盐，料酒，淀粉，抓匀，腌制十分钟，胡萝卜，木耳，尖椒放沸水中烫一下

3.油热，加入猪肉丝炒至七成熟，盛出备用

4.锅底油加入郫县豆瓣酱，炒出红油

5.加入葱姜蒜末，炒匀

6.加盐，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精，香醋

7.加入水淀粉，煮至沸腾

8.加入尖椒，木耳，胡萝卜，肉丝

9.炒匀即可

10.美味做好啦