大家好，我是绿江味道，今天家里人都在，我就包了三鲜馅的饺子 。俗话说“舒服不如倒着 ，好吃不如饺子。”我们东北人都特别爱吃饺子 ，我们家也不例外 ，特别是三鲜馅的。今天我把我做三鲜馅饺子的方法和煮饺子需要掌握的3个步骤教给大家，我们可以互相学习。
包好的三鲜饺子
首先，我们要把需要的食材准备好，饺子皮用料是:面粉1000克，凉白开300克，盐3克。馅料:韭菜250克，鸡蛋4个，虾500克。
馅料准备好
1.先和面，和面也是很重要的一步，面和的好不好，就直接导致煮饺子能不能破皮的问题了。先把盐倒入面中，为什么要放盐呢？和面的时候加入一点盐，这样使面皮口感好，还不容易破。搅拌均匀，缓慢倒入凉白开，用筷子搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁，再准备馅料。
2.面弄好了，开始调馅。先把鸡蛋打在碗里，加入比平时炒鸡蛋的盐多一点，把鸡蛋打散，锅里加入食用油，油也多一点，炒熟，放凉。
3.等待鸡蛋凉的时候，我们再把买来的韭菜用清水洗净，一定要多洗几遍，韭菜比较难清洗 ，洗完之后沥干水 ，切成细细的碎碎，放在盆里备用。
面剂子擀成圆饼
4.接下来把虾扒皮，抽出虾线，用清水洗一下虾肉 ，然后把虾剁碎，剁成泥，放入韭菜中，再把鸡蛋剁碎，切点姜末，把所有的食材放到一起，（有韭菜的美食，我一般都不放葱了），搅拌均匀，再放点十三香，鸡精，生抽，都少许，（因为虾本身就很鲜了），不停地搅拌，让它们充分地融合在一起，提醒一下，这里不用放盐和食用油了（这也是我的一个小窍门，韭菜比较容易下汤，所以我们把盐放在鸡蛋里，炒鸡蛋时多放点油，先拌鸡蛋，那样油把韭菜包裹一下，再放调料，韭菜就不下汤了，放在鸡蛋里的盐已经够调味的了，非常好用的哦）。
我包的饺子
5.都准备好了之后我们开始包饺子啦，把面揉成长条，切成大小一样的小剂子，我比较厉害，用手揪就能一样大小，动作干净利落，就连我老妈都佩服我 ，把小剂子擀成面饼，面饼一定要厚薄均匀，这样包出来的饺子才好吃 ，（我的面饼擀的圆吧，老人都说，面饼擀的圆，是个孝顺的人，我就是非常孝顺的人 ，开个玩笑）。
煮饺子
6.饺子包好之后，都整齐地摆放到我们东北特有的盖帘上 ，锅里加水，水烧开之后，下饺子喽，饺子要慢慢倒入锅中，倒入之后，马上要用铲子顺时针搅动，这时一定要注意，铲子一定要插到锅的最底部，防止粘锅，不然饺子就碎了 ，我们可以在煮饺子水里加少许盐，这样也不容易破 ，煮的时候最好不要让水开的太大，在一直沸腾的情况下煮，就会导致饺子口感不好，就不好吃了，所以我会在中间加两次水，最好是凉白开 ，每次开锅的时候，我都加入一点凉白开，两次之后，饺子都浮上来了，这就证明饺子已经熟了。
饺子出锅
还等什么，赶紧用盘子把饺子装好，开动吧！我的饺子做好了，火候掌握的非常好 ，口感也是非常棒，是不是很有食欲？你们是不是在流口水啊？咬一口，哇！汁都流出来了。太好吃了，味道非常鲜美。小伙伴们想吃的赶紧动起来吧，自己在家就可以做的，既健康又美味的三鲜馅饺子，你们学会了吗？
饺子鲜香味美
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