夏天有三宝,西瓜、WiFi和空调,虽然现在西瓜还未完全成熟,但是西瓜美食已经陆续登场了,夏天的世界,处处都是西瓜!
西瓜冰激凌
图文 |杜鹃花美食
原料:
西瓜适量、挖球器适量
做法:
1、西瓜用挖球器挖成小球,如果没有挖球器直接切小块,块不要太大,保证能一口一个就好。
2、一个个将西瓜球全部挖好。
3、将西瓜球放入食品保鲜袋里,然后放入冰箱冷冻室里,几个小时以后就可以吃了,或是冻更久。
4、冻更久的西瓜球刚拿出来会特别冰,小心别被冰西瓜球粘住嘴巴哦!
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西瓜果冻
图文 |万山红
夏天,西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜,做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人,只啃西瓜有点不过瘾哦,把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦,味道很不错的哦,我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。
原料:
西瓜汁350g、吉利丁粉10g、冰水50g、冰糖粉10g、南瓜子仁少许
做法:
1、西瓜对切两半,一半要小一点,挖出果肉榨汁,要留西瓜皮备用。因为我不想做太多,特意买了一个小西瓜,用了一小半就做了不少了。
2、凉开水冰箱软冻成冰水,用来泡吉利丁粉
3、把吉利丁粉用4倍的水泡软
4、西瓜挖出果肉,用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单,但可以很好的过滤掉瓜子
5、把西瓜汁过滤一下
6、放入冰糖粉煮开,让糖粉融化关火
7、把泡好的吉利丁粉倒入果汁中
8、充分搅拌均匀
9、晾凉
10、特别注意晾凉时西瓜汁会有沉淀现象,如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次,特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固
11、把晾凉的果汁倒入西瓜皮中,放入冰箱中冷藏2小时以上
12、凝固后切块,用南瓜子仁装饰,让其更像西瓜
小窍门:
我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适,口感比较软滑,如果觉得太软有难度,那么可以稍微减少一下果汁的量,可以用300克的果汁
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西瓜吐司
图文 |羊羊厨房
最近这个西瓜面包很流行哈~~我也赶紧网购了红曲粉,来凑个热闹!第一次用红曲粉,还真是很忐忑,怕放多了颜色太重,那可就成了一个熟过头儿的西瓜了,又怕方少了颜色太浅,做出个不熟的西瓜!呵呵~~~我思量再三,决定边揉、边观察,最后一共是放了1/2小勺,就是面包机带的那个量勺,一勺约3克。抹茶粉放了一小勺,怕放多了会影响发酵。从成品来看,貌似两种粉放的量还可以,颜色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有点厚了,西瓜应该算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~籽还少~~~这次面包涨发的很好,开口笑了,里面的瓤都露出来啦! 我这个西瓜面包顶部有些裂,只好以面包的底部为西瓜的外皮部分了,相比顶部的皮,的确是厚了很多呀! 想来想去没想到什么什么有创意的切法,就像平时吃西瓜时切的形状切了。
原料:
面包粉230克、红曲粉1.5克、盐2克、黄油23克、牛奶115克、抹茶粉3克、白砂糖30克、酵母粉3克、全蛋液49克、蔓越莓干适量
做法:
1、面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。
2、再放入面粉,一角放糖,对角放盐,中间放酵母。
3、启动imix揉面程序,结束后放入软化的黄油。
4、再选一个imix程序,15分钟后停止揉面。
5、取出面团,分出100克面团加入抹茶粉,揉匀。
6、再分出88克白面团,剩余的加入红曲粉,揉匀。
7、三种面团分别滚圆,放入容器内,盖保鲜膜发酵。
8、发酵至两倍大。
9、分别排气,抹茶面团擀成长方形。
10、白面团也擀成同样大小的长方形。
11、红曲粉面团也擀成同样大小。
12、翻面,把切碎的蔓越莓按在面片上。
13、压薄底边,卷起来,就是“西瓜瓤”了。
14、抹茶面片摆在最下面,铺上白面片,再放上卷好的“西瓜瓤”部分。
15、紧紧卷起来,接口处捏紧。
16、放入面包桶内,盖盖发酵。
17、二发完成。
18、选择“烘烤”程序,时间为40分钟,中烧色,面包出炉。
19、取出烤好的面包,放在烤网上晾至微温,再放入保鲜袋内密封保存。
20、晾凉后切片。
小窍门:
1 红曲粉不要放太多,否则颜色会很深。 2 液体量根据自家面粉的吸水率来放。
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西瓜鱼籽粒
图文 |壹的梦想
说到夏天,不得不提到夏天最常见的水果西瓜。每年夏天,窝在空调间里挖着半个刚从冰箱冷藏好的西瓜,勺子一挖送进嘴巴里,甜的透心凉的感觉,那叫一个爽! 西瓜通常都是直接吃,或者偶尔换个花样做个西瓜冰沙或者榨个西瓜汁,其他的吃法貌似还真不多见。本来打算拿西瓜皮入菜的,但现在的市面上买的西瓜,只有薄薄的一层皮,削皮刀一削都快薄如纸了,哪里还有小时候煮西瓜皮酱的那种厚厚的感觉。 周五快下班时吃货群里在讨论寿司,突然让我想到了一个好点子。做个类似鱼子酱的西瓜鱼籽,单吃或者配椰汁之类的都很有特色,应该是个很不错的选择吧。想到就做到,周末在家就做个西瓜鱼籽好了!
原料:
西瓜半个、椰汁一罐、褐藻胶粉2g、钙粉7g
做法:
1、西瓜去皮
2、切成小块
3、将西瓜放入榨汁机中,榨取西瓜汁
4、取榨好的西瓜汁250ml,加入褐藻胶粉2g,充分搅拌至溶解
5、另外找一个大碗,倒入水后加入钙粉,待钙粉充分溶解后用针筒抽取处理好的西瓜汁,滴入水中
6、将全部西瓜汁滴完
7、静置2个小时后捞出
8、过凉水即可食用
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西瓜包
图文 |海洋moon
原料:
面粉550克、香橙酱100克、草莓酱100克、菠菜汁50克、可可粉20克、黑芝麻30克、酵母6克、泡打粉6克
做法:
1、取面粉200克和100克草莓酱,适量的黑芝麻、酵母、泡打粉一起揉成面团。
2、另取200克面粉加入香橙酱,适量的酵母,泡打粉和黑芝麻【拍照时忘记放了】揉成面团。
3、剩下的面粉分别和菠菜汁和可可粉加酵母、泡打粉揉成绿色与褐色面团。一起醒发半小时。
4、搓条下剂子。
5、绿色剂子压扁擀成圆薄皮,褐色面团搓细条在圆皮上交叉搭出类似米字形的样子。
6、翻过来花纹朝外包入红色或黄色的面团。
7、包成圆形。
8、收好口,做出瓜蒂。
9、醒发好后如蒸笼蒸熟。
10、蒸好的西瓜包。
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西瓜柠檬饮
图文 |kiss战女
夏日盛产的西瓜遇上清香开胃的柠檬,一入口便感受到清爽醒人的柠檬香,之后,西瓜淡淡的香甜味道才在喉头慢慢的散发出来.....
原料:
西瓜500克、柠檬1/4个、冰块适量、薄荷适量
做法:
1、西瓜去皮,取瓤。柠檬洗净切块备用。
2、将西瓜、柠檬倒入果汁机中。
3、混合搅打出汁。
4、滤掉果渣,倒入杯中再放入少许碎冰块,点缀柠檬即可享用。
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西瓜冰沙
图文 |juju菊娜
原料:
西瓜500g、柠檬2/1个、白糖20g
做法:
1、.材料准备好
2、西瓜去皮切小块,用叉子挑去籽
3、放入搅拌机中打成蓉,打的越细腻越好
4、挤入一些柠檬汁
5、倒入容器中,放入冰箱冷冻一晚
6、第2日取出,用叉子刨成冰沙即可
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