3.17午餐 | 手撕杏鲍菇

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营养师推荐

杏鲍菇营养丰富，其中活性多糖含量高达6.3%，还富含八种人体必需的氨基酸。

除此之外，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，具有提高免疫力的功效。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

食材准备

杏鲍菇	2个
五花肉	1根
芹菜	60克
姜片	5克
郫县豆瓣酱	60克

做法指导

1

杏鲍菇洗净，手撕成大一点的条。

2

五花肉切片，芹菜洗净切段。

3

炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出来备用。

4

锅中留底油，把五花肉片放进去煸炒至肥肉部分变透明，将五花肉中的油煸炒出来。

5

把五花肉片拨到锅的一边，另一边放入姜、蒜片、辣椒炒香。

6

再放入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油后，与五花肉一起翻炒均匀，接着放入煎过的杏鲍菇和芹菜段，调入生抽、糖，翻炒至芹菜熟透即可。

7

出锅可以加点香菜或者芹菜叶子做点缀。