自酿白酒埋藏十二年后应该是什么颜色？

1.中国的白酒中有相当一部分是呈微黄色的。GBT 10781.1-2006 浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖），GBT 10781.2-2006 清香型白酒（如汾酒，宝丰）GBT 14867-2007 凤香型白酒（如西凤酒），GBT 16289-2007 豉香型白酒（如玉冰烧），GBT 20823-2007 特香型白酒（如四特酒），GBT 20824-2007 芝麻香型白酒（如景芝），GBT 20825-2007 老白干香型白酒（衡水老白干），GBT 26760-2011 酱香型白酒（茅台）等对产品的色泽要求均为“无色或微黄”。

2.通常情况下，白酒的颜色会随着贮存时间的增加呈现出“微黄色”或“微黄色”加深，但具体是机理目前白酒科学界尚无定论。

3.个人做过试验，把白酒浓缩到一定程度，会呈现棕黄色状态。

4.白酒中存在黄色物质，如糠醛，己酸，以及自然状态下的乳酸，以及随着贮存带入酒种的一些金属离子。

5.但信息有限，酿酒工艺、酒体特性、贮存容器都不能确定，所以很难下定论。假设按伏特加工艺、陶坛贮存而论的话，个人认为贮存过程金属离子的溶入而导致呈现黄色的可能性比较大。

以上是个人对此情况的回答，希望对你所帮助。

题外话：个人对此酒倒是很感兴趣，如果还有的话，能否寄送一点，我倒是可以做些分析，并让一些国家评委品尝一下。