【涛吴的回答(77票)】:
瑞士。有女生不爱玫瑰和名牌包，但不爱瑞士莲的还没见过。
比利时，不过现在归土耳其。如果女友不爱你了，可以给她静脉注射Godiva。
德国。解馋，管饱，品种多。
德国。黑巧克力重症依赖者的不二选择。
免责声明：以上排名纯属个人偏爱，跟公司规模声望没什么关系……我也没拿广告费。
update：
Ferrero http://en.wikipedia.org/wiki/Ferrero_SpA
意大利。出产 Ferrero Rocher 和 Nutella。
【LI路遥的回答(27票)】:
借着情人节突然很想回答这个问题，个人心目中最好的Chocolatier大概不过法国的Pierre Herme和Angelina（据说当年Coco Chanel的菜），比利时的Pierre Marcolini（号称比利时No.1，没有之一）一类。不过说到巧克力工厂，我心中跳出的第一工厂可不是时常喜欢给人推荐的Lint和Godiva（单纯因为各方面指标最方便），而是一家英国老品牌Cadbury。
没看错，就是吉百利。这个确实是价格并不算昂贵，也没有像Godiva这样的品牌把自己包装成为巧克力中的奢侈品的品牌。吉百利公司创立于1824年，生产过超过2500种产品，在英国，它家每年的营业额超过10亿英镑。但这些可能都不会让我们惊讶，在各国普通超市货架上随处可见的品牌，好像是那么的平淡无奇。
不过，当我们在情人节前为爱人精心准备巧克力时，可有想过，我们为什么会有赠送巧克力的情人节习俗？最初，巧克力一直是作为饮料，直到1840年，我们常见的固体巧克力配方才诞生（感谢比利时人）。而吉百利在40年代末才购买了相应配方，开始生产固体巧克力。那时候，情人节最流行的还是赠送心形的卡片（这就是另外一个故事了）。1861年，吉百利公司首次推出了心形的巧克力盒子，1868年，他家首次推出了Valentine's Day Box of Chocolates。后来，巧克力逐渐成为了情人节风俗的一部分，我们恐怕很难想到这曾经是一个巧克力公司营销的Campaign。
如果仅仅因为这一次百年前的营销，这家公司可能并不会让人如此念念不忘。如今，吉百利真正让人向往的，是位于英国伯明翰的Cadbury World（另一处地址在新西兰的达尼丁）。如果你梦想过查理与巧克力工厂那样的故事，那么Cadbury World可能会让你圆梦。
Cadbury World可以算是英国最受欢迎的主题公园之一，这里不仅可以有工厂参观的内容，还希望游客们能够通过参观、参与活动了解巧克力的历史和吉百利自己的故事。位于英国的Cadbury World有14个区域，除了影院、主题游行等，还能自己动手制作巧克力。上几张图看看啦~~
另外类似这样的体验，推荐Lindt家在瑞士的巧克力列车，列车的终点当然是他家的工厂；奥地利的Zotter家也有工厂参观，还有一个Chocolate Theatre；而最富巧克力之名的比利时，大名鼎鼎的Museumof Cocoa and Chocolate绝对值得一去。
【赵剑的回答(40票)】:
利奥尼达斯「leonidas」生产商：比利时leonidas公司
该品牌下产品以其独特的原料加工工艺而闻名世界，旗下巧克力全部采用新鲜原料加工而成，从未使用过任何冷冻产品，采用100%纯可可脂制成，以保证巧克力产品纯正的口感。其产品选自世界顶级原料加工而成：比利时新鲜的奶油、牛奶，土耳其的榛子，佩利戈尔的黑樱桃，意大利的杏仁等，手工挑选出一流的原料，精湛的加工制作工艺，让利奥尼达斯巧克力美不胜收。
建立在making pralines accessible to all经验理念上的利奥尼达斯，从各个方面满足消费者的需求，保证消费者的口感，世界级连锁店、加盟店越来越多，目前统计数字显示，其在全球有1250家门店，分布在50个国家和地区，然而其产品质量仍然均一上乘，这主要是因为利奥尼达斯采用统一在布鲁塞尔加工生产，专机空运方式流通，保证到每一位消费者口中的质量均一稳定，利奥尼达斯的每一块巧克力进入消费者口中时，都未超过4个星期，其新鲜程度可见一斑。80多种口味的巧克力，采用不同原料的不同配比精心制作而成，果仁巧克力、酒心巧克力满足着每一位食客。
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经典巧克力：玛侬Manon's白巧克力
瑞特运动「rittersport」（斯波德）生产商：德国Alfred Ritter GmbH & Co. KG有限公司
公司旗下有一个大型有机可可种植园，种植多种不同类型的可可树，保证了可可豆质量的同时实现了可可豆供应的刚性需求，色彩鲜明的包装让人为之一亮，这三种不同可可原料包装下的产品令人着迷。每种巧克力均有8种不同的可可组合在一起，微妙的调配形成自己独特的口味，醇厚的奶香泌人心脾，纯正的奶香来自其优质的奶源阿尔卑斯地区农场100%纯牛奶加工而成，远高于法定牛奶巧克力中，牛奶不得低于30%比例的标准。严格的原料质量选定标准，一流的可可配比工艺铸就了这一旷世品牌巧克力，每一口都让人美不胜收，回味绵长。
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瑞士莲「Lindt & Sprüngli」生产商：瑞士Lindt & Sprüngli (International) AG集团公司
瑞士莲公司成立于1845年，160多年来，其巧克力大师所制造的巧克力以品质高，味道好，口感细腻，百吃不厌而闻名于世。此品牌巧克力在全世界有着很多忠实的拥护者，优点是幼滑细腻，入口即溶。这主要依靠1879年巧克力大师Rodolphe Lindt独特创新发明的“巧克力研拌工艺”。独创的巧克力精磨工艺，该工艺条件下，巧克力配料充分研磨78小时，长时间的研磨及混合时摩擦生热，可可与其他原料混合成幼滑、细致如丝般乳状液体，这种工艺下的巧克力香味扑鼻而来，口感更滑更加细腻。瑞士莲巧克力大师坚持自己采购、精选上等可可豆，以优质的原料为基础，精细的加工工艺为桥梁，坚持不懈地研制高品质巧克力，保证自己产品的在世界上的声誉。旗下巧克力采用最优质的原料，如美国的杏仁，土耳其的榛子等等。百年老字号的巧克力品牌，并没有因为其在世界之林的声誉有丝毫懈怠，而是更加严谨，严把原料质量关的同时， 18位瑞士莲巧克力大师的独具匠心的研制，对口感、味道的高标准要求，高品质下的巧克力产品一直延续着瑞士莲品牌在世界上的声望，在世界巧克力之林打造着这个品牌长久的声誉。
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高迪瓦「godiva」生产商：比利时Godiva Chocolatier, Inc.公司
高迪瓦「godiva」巧克力1926年起源于比利时布鲁塞尔，由著名巧克力大师Joseph Draps一手创办，其品牌名称来源带有一层神秘的色彩，最为世人接受的是，该品牌巧克力以传说中尊贵的Godiva夫人名字命名，尊贵精致的包装设计，独特的口感，牛奶型、白考维曲的专利配方下，高迪瓦巧克力给人一种尊贵优雅的享受，所有品种的味道都很特殊，也就因为这个，自1968年起，高迪瓦成为比利时皇室御用的巧克力品牌，目前，高迪瓦品牌旗下有200多款巧克力，其中3款专门为比利时皇室设计，知名巧克力Mathilde是为了纪念1999年比利时王子大婚设计，其名称来源为比利时王妃名字。
而如今的高迪瓦巧克力有两个生产生产厂家，一家在比利时，产品主要针对欧洲市场。一家在宾夕法尼亚州，所生产的巧克力主要针对美国市场。
迪克多「DucdO」生产商：比利时Duc d O Chocolaterie nv公司
迪克多「Ducd O」是世界著名巧克力品牌，一直以生产松露夹心巧克力和酒心巧克力而著称。其特色是坚持采用自制工艺生产巧克力夹心馅料。
迪克多「Ducd O」品牌成立于1983年，由比利时巧克力大师Henry Verhelst先生创建。欧洲巧克力历史悠久，悠长的巧克力历史中知名巧克力品牌众多，相比之下不满30岁的迪克多十分年轻，然而年轻的迪克多走着继承并发扬传统手工巧克力的制作工艺，巧克力大师Henry Verhelst先生精心研究发现，夹心巧克力需要了解每一种食材的味道、融化等性能，而且需要高超的技术才能做出完美的夹心巧克力，因此，夹心巧克力最能体现并发挥巧克力设计师的创造性，在这种情况下，口味丰富设计独特的夹心巧克力、松露夹心巧克力和酒心巧克力为迪克多的招牌产品，没有好的原料就没有好的产品，因此选择优质的原料是成功的第一步，迪克多在原料，如：可可脂、榛仁、开心果、杏仁、名牌利口酒、果肉等的选择上有严格的质量准入标准。
多年以来，迪克多一直致力于将最好的最能代表比利时美食文化的巧克力展现在世人面前，从未动摇，这一目前世界上最大的片状松露巧克力生产商以一流的生产工艺加上独具匠心的原料秘方，合理价格而又不失为高品质的巧克力征服了世界消费者，使得年轻的迪克多一直是比利时主要的巧克力生产商和出口商之一，120名专业员工组成的迪克多团队每天生产30吨巧克力产品，2012年的统计数据显示，公司80%的产品出口到全球80多个国家。
咖啡特使「cafe-tasse」生产商：比利时Café-Tasse s.a.公司
咖啡特使「cafe-tasse」这一比利时最好吃的巧克力之一，甚至作为世界最好吃的巧克力之一有着悠久的历史文化底蕴，其巧克力全部采用手工制作完成，与工业化生产的巧克力相比，咖啡特使简直是人类巧克力历史上艺术品的一朵奇葩，巧克力可可含量高达77%，口感独特，苦中留香，回味绵长。在法语中，Café-Tasse为咖啡杯的意思，成就了世界上第一个为一杯咖啡而量身打造的巧克力，由于该巧克力独特纯正的口味，成为星巴克御用佳品。
咖啡特使巧克力将顶级克里奥罗可可豆、橘子、杏仁、开心果和榛子等原料以自己独特的配比融入其产品中，不添加任何人工香料成分，形成了自己独特的浓郁而富于变化的苦味，这种感觉让世人为之着迷。
法芙娜「Valrhona」生产商：法国Valrhona公司
法国Valrhona公司在世界可可种植大国、世界优质可可园：委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比、斯里兰卡、加纳等22个国家和地区拥有80个完全属于自己的可可豆种植园，根据固有的气候特点，针对性种植着克里奥、罗崔尼塔利奥这顶级品种的可可豆，广袤的种植面积保证了自己可可豆质量的同时实现了原料的稳定的供给，到可可豆收获季节手工采摘成熟可可豆，用弯刀破碎，取20~40粒豆荚，先用芭蕉叶盖上豆荚自然无氧发酵进行第一步发酵，染后采用醋酸有氧发酵方式进行第二步发酵，发酵完成后放在太阳底下自然干燥，手工选除异物，对豆荚进行质量等级评定，焙烧，破碎分离豆壳和豆瓣后进行精细研磨，后经加工精炼回火铸造等步骤做成产品巧克力。纯可可脂、来自西班牙和意大利精选的上等榛子和杏仁加工而成的巧克力闻名世界。精细的原料、制作工艺下使得法芙娜巧克力成为全球许多五星主厨共同推进的巧克力品牌之一，目前在法国有超过80%的顶级手工巧克力选用法芙娜巧克力原料为基底。在法国，法芙娜已经为牛奶巧克力块和涂层巧克力考维曲建立了新的产品标准。
知名巧克力：Guanaja，可可含量高达70%，采用中南美洲的克里奥罗Criollos与崔尼塔利奥Trinitarios两个品种的可可豆调制而成，酸、苦、香、甜四种味道形成一种微妙的均衡感，赋予自己一种强烈独特的香气与个性，让人沉醉其中。
吉利莲「Guylian」生产商：比利时Chocolaterie Guylian Belgium公司
1960年Guy和Liliane Foubert夫妇创立了吉利莲「Guylian」巧克力品牌，这一巧克力品牌以其高端的口感，顶尖的味道，有“巧克力王国中的至尊”之称，目前是比利时顶尖的巧克力生产商，从巧克力是海洋贝壳巧克力的始祖。作为惟一一个被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌，2010年代表比利时巧克力参加了上海世博会。2005年，公司制作了世界上最大的巧克力复活蛋，打破吉尼斯世界纪录。
吉利莲是目前比利时最大的盒装巧克力生产商，世界十大最畅销盒装巧克力品牌之一。公司每天生产75吨高品质的巧克力，销往全球132个国家和地区。精细挑选来自世界各地的顶级原料来加工其每一口巧克力，比如其可可来自西非优质可可种植园中收成最好的可可，其坚果来源一样考究，如地中海优质榛仁，是榛仁酱和最纯正的液态巧克力的最完美的结合。工艺严谨考究，品质上乘，每一块巧克力都是优质的原料，精湛的加工，潜心的研究的完美结合，唇齿留香回味无穷的感觉让世人为之倾倒。
参考：1生产商为经销商提供的资料。
2 生产商官方网站。
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【苏簌的回答(16票)】:
不求赞，只晒图。
【茉茉的回答(18票)】:
找到了两个相关数据，列给你看看：
2010年全球巧克力产品销量Top10企业该数据源自国际可可组织官网：http://www.icco.org/about/chocolate.aspx公司名 净销售额（US$ millions）
Kraft Foods Inc (USA) 16,825
Mars Inc (USA) 15,000
Nestlé SA (Switzerland) 11,265
Ferrero Group (Italy) 8,763
Hershey Foods Corp (USA) 5,703
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG (Switzerland) 2,602
Yildiz Holding (Turkey) 2,180
August Storck KG (Germany) 2,000
Arcor Group (Argentina) 1,650
Meiji Holdings (Japan) 1,599
2009年全球糖果类产品销量Top10企业该数据源自「糖果工业」官网：http://www.candyindustry.com/Articles/Special_Reports/BNP_GUID_9-5-2006_A_10000000000000506528公司名 净销售额（US$ millions）
Mars Inc (USA) 16,000
Nestlé SA (Switzerland) 10,361
Cadbury PLC (UK) 8,613
Ferrero Group (Italy) 7,644
Kraft Foods Inc (USA) 5,189
Hershey Foods Corp (USA) 5,154
Perfetti VAN Melle SpA (Italy & Netherlands) 2,555
Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG (Switzerland) 2,507
Meiji Holdings (Japan) 2,354
Haribo GmbH & Co. (Germany) 2,016
【Kornephoros的回答(5票)】:
芬兰的 Karl Fazer ，在北欧比较有名气
最经典的是这款蓝包装的牛奶巧克力，叫 Fazerin Sininen
见此： http://www.fazer.fi/Brandit/fazerinsininen/
还有一款甘草糖夹心的巧克力吃了让人永生难忘，叫 Fazer Salmiakki
这款巧克力和芬兰特产加了渔夫之宝的伏特加，味道都充满了想象力。
见此：http://zh.wikipedia.org/wiki/Salmiakki
【leejason的回答(3票)】:
mazipan， 德国的一种类似椰蓉夹心巧克力(据说事实上是杏仁？)个人觉得苹果酒味的好吃
爱沙尼亚产的玫瑰花/月桂手工巧克力，那个味儿啊…不作评价
德国大黑，忘了厂牌是什么，丧心病狂90黑，同不作评价
truffles其实是代可可脂，但是口感甩德芙十条街
以前吃过一种三角柱形金纸包的巧克力，进口的，感觉特别好
顺便推一下北海道奶糖跟新东阳牛轧糖，每年去日本或者台湾时候都屯一堆回来
【万桃桃的回答(2票)】:
除了吴涛说的那几家再补充一个我个人的最爱之一：
Almond Roca
乐家杏仁糖
http://en.wikipedia.org/wiki/Almond_roca
来自加利佛尼亚的新鲜优质的杏仁配以乐家传统的奶油脆糖，外面裹上巧克力和碎果仁，外面小心地裹以金色锡纸。
乐家杏仁糖也是世界上第一个储存于密封罐的糖果（1927年），其粉红色的锡罐至今闻名于世。
【DinaZhao的回答(1票)】:
瑞士莲，最爱吃。有次去他们的工厂店，免费试吃，把我开心的，实在太棒了。
【负二的回答(3票)】:
德国软糖名厂HARIBRO
白之恋人巧克力(或白色恋人)是北海道一种著名的巧克力。由石屋制果公司出产。
【CoryMiu的回答(2票)】:
感谢大家对GODIVA的喜欢，我就是来指出以下中文译名的，人家叫“歌帝梵”，谢谢。
【licoco的回答(1票)】:
Thorntons http://en.wikipedia.org/wiki/Thorntons
英国最容易找到的巧克力连锁店。
曾从她家的袋装巧克力球、太妃糖以及从 Kebab 烤肉柱一般的巧克力冰激凌柱上取下的甜筒得到诸多慰藉。藉此深深的感谢。
【兔斯霁的回答(2票)】:
冠生园。大白兔奶糖系列，经典
【徐涵的回答(1票)】:
HARIBO 小熊糖，而且他家只做这个产品
【烽兄的回答(2票)】:
说一个不是太出名的品牌，但我坚信他会有享誉全球的一天。
去年感恩节，Mentor送我一盒糖果，包装不错，但是不如那些国际大牌般金碧辉煌。上书：ENSTROM almond toffee。下方红色的F标志是M亲自做的，是我名字的第一个字母，小感动一下。
打开后，是一大块的糖果，喷香的厚厚的坚果粉洒在牛奶巧克力涂层上，最中间那一层是太妃糖，其中镶嵌着大坚果，最底下的一层也是牛奶巧克力。官方的描述是“fresh California almonds, sweet cream butter and pure cane sugar, covered in a generous layer of rich chocolate and sprinkled with crushed almonds. "（以下图片来自官网，因为那盒糖早被我吃完了，包装还留着舍不得扔。）
我扳下一块放入口中，当唾液浸透坚果粉后，巧克力逐渐融化，我闭上眼，让它顺着食道缓缓留下。此时此刻的感觉就是，这巧克力还不错，但也就跟那些国际大牌一样。待巧克力融化完，我用舌头把中间的太妃糖推到牙齿中间，轻轻一咬……
在嘎嘣一声中，我开始欲仙欲死……
为～什～么～会这么脆！为什么会这么香！
为什么在我22岁的时候才让我吃到这么好吃的糖果！
太妃糖被咬成粉末后，丝毫不粘牙也不腻味。为了让满嘴的香气尽量保留，我舍不得张开口，但依然觉得香味从鼻孔中跑出去了。一块下肚后，我傻傻地盯着那一大块糖，世界变得幸福安详，唯有充血的唾液腺还在筋挛。
多年的吃货&小厨生涯加上处女座的挑剔个性，我对食物的评价一直很保守。曾经让我产生幸福感的食物除了妈妈煮的浙江家乡菜之外，还有厦门的斯利美芒果冰以及泉州的姜母鸭，而这个糖果是我来米利坚后唯一让我产生幸福感的食物。
去网上查了之后发现，这家公司历史有五十多年，创始人竟然是丹佛人，分店只在科州有，顿时觉得自己很幸运。这么好吃的东西，为什么不多开分店？为什么这么低调？
在美国的网友如果有兴趣，可以去网上买来尝尝，最小的一盒也要二十多刀。如果不好吃的话，来丹佛本人请你去滑雪！这不是广告，我只是尽了一个无私的吃货的义务。
最后总结一下评价：Enstrom's almond toffee is next to godliness！
【SChen的回答(0票)】:
Charlie and the Chocolate Factory
【品雪的回答(0票)】:
居然没有人提到Truffle，这个我喜欢
【LevinWong的回答(4票)】:
我吃過的巧克力不多，除了若干本地（三藩市灣區）的手工巧克力，比較大的牌子推薦三個。我吃過的巧克力不多，除了若干本地（三藩市灣區）的手工巧克力，比較大的牌子推薦三個。
吃貨的性價比之選是Valrhona，兩塊錢一板，只要不怕胖，吃到飽。。
口味特別的Vosges，煙燻培根巧克力沒吃過？那可不算巧克力吃貨。
還有Scharffen Berger, Valrhona吃膩了偶爾換換口味。
【Fred潘的回答(2票)】:
作为在新西兰留学的苦逼留学生表示来了新西兰之后，就爱上了当地的Whittakers惠特克巧克力，1896年就有的老牌子了，新西兰人的最爱，品种也超级多，超市里的糖果区就它的巧克力超多，
简直不能太赞，下面上图简直不能太赞，下面上图
一块超级大有木有，果仁也超级多有木有，而且还不贵，像这种一大块250g只要4.5刀，强烈推荐一块超级大有木有，果仁也超级多有木有，而且还不贵，像这种一大块250g只要4.5刀，强烈推荐
【知乎用户的回答(1票)】:
北海道产Royce生巧克力 即便是在日本买也不太容易买到啊
图为日本知名威士忌口味没那么限量的限量版
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