鸭肉
鸭肉绝对是首选，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品。而且鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，所以夏季食用鸭肉也不必过于担心发胖问题。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。
兔肉
肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效，因此也非常适合夏天食用。兔肉被称之为“保健肉”“荤中之素”“美容肉”“百味肉”。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，利于产妇、儿童、老弱病残者的健康
猪肉
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉性平，夏天食用也无妨。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。
鱼肉
夏季绝对是吃鱼的“黄金季节”。而黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选，目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。多吃鱼肉对身体有很多好处，鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸。鱼肉中富含的不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。而夏季吃鱼也更有利于减少消化系统的负担。至于烹饪方式，夏季人容易燥热，在烹调方式上，可以多选择清蒸、炖汤等。
驴肉
驴肉性平且不易上火，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，因此特别适合燥热的夏季食用。而且驴肉属于高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇的肉类。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。希望我的回答是大家想要的答案，如果觉得小弟我回答的还不错，恳请大家给小弟我点个赞哈！
有一种肉，味甘性寒，是最适合三伏天的美食
炎炎夏日，三伏天的到来让整个世界都好像进入了火焰山一般。曾经小时候经常歌唱种太阳，现在我只想对那个种太阳的人说：“你给我过来，我保证不打死你！”在这种天气下，躺在空调房里，吃上一口西瓜，再加上WiFi，那简直就是顶级享受啊。
越是在空调房，就越不想出门，吃啥也成了大问题，这么热也不想出去买菜，要是能躺在家里就有人送上门就好了。
这下真的可以送上门了，沃的农家纯原生态绿色无公害食材，每一份材料都是源自于自然无污染区域的绥宁农户之手，这里的贫困农户家养土鸭，用的是五谷喂养，放养在山林间的小溪中捕食鲜活鱼虾，半家养半野养，最少养足200天，才能被沃的农家选中出售。现在只需要躺在沙发上，打开沃的农家V商城，拿出手机轻轻点击，就能在家坐等食材上门了！
与这炎炎夏日最搭配的食材，莫过于鸭肉了，鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。而鸭肉也是炒、炖、酱、烤、红烧……每种做法都美翻了，有滋有味，回味无穷！今天小编就给大家介绍一些鸭肉的经典做法！
三杯鸭
原料
鸭腿、味精、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖。
做法
1、将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时。
2、取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄。
3、锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味。
4、准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽。
5、倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水。
6、煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可。
土豆炖老鸭
原料
熟鸭、土豆、老抽适量、料酒适量、八角适量、红椒适量、姜适量、葱适量。
做法
1、将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块。锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块。
2、翻炒后倒入老抽和料酒。
3、继续翻炒后倒入土豆块。
4、加水漫过食材,大火煮开后改小火慢炖,汤汁收到不多时关火。
山药炖老鸭
原料
宰杀好的老鸭子一只、山药300克、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
做法
1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。
3、加入适量的盐与料酒，炒匀。
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
啤酒鸭
原料
鸭子600克、啤酒一罐（350毫升）、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。
做法
1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花。
2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油。
4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。
5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟，下入葱花炒匀即可。
联系客服
