为什么饭店不许服务员吃剩菜，即便客人一口没吃也不允许偷吃？

这是规矩。

1、饭店请服务员过来做事，就是让你做事，客人在饭店吃剩下的饭菜，如果客人不打包带走，理论上这些剩菜就归饭店老板所有，因此如果服务员偷吃剩菜，就等于是拿了老板的财务，这是不对的。

2、饭店服务员吃剩菜，吃成习惯之后，就有可能会偷吃没有给客人送过去的好菜，早知道饭店里的高档菜肴很多都是价格不菲，如果服务员忍不住偷吃了，被客人发现，肯定要引起客人的不适和反感，继而引起纠纷，造成非常不好的影响。

早要知道大多数饭店都是靠着名声做生意的，如果饭店名声坏了，那这个店离倒闭就不远了，所以不管饭店大小，老板都不会允许服务员吃剩菜。

3、剩菜不卫生，饭店是一个人来人往的地方，人员情况复杂，很多人来饭店吃饭的时候，是带着病过来吃饭的，因此饭店的卫生处理相当重要，除了服务员、厨师要具备健康证以外，最重要的保持卫生手段，就是禁止服务员吃剩菜。

因为这样做就有效的阻止了服务员患病的风险，避免因为服务员患病而导致饭店里面出现疾病传播源。