冰糖中有线是怎么回事？

咱们平时不管是吃零食，还是出去吃饭，如果在吃的东西里面发现棉线了，估计很多情况下都挺“倒胃”的吧，但是冰糖这个事情还真是个例外。

冰糖里出现的线，作用就跟蚌想结出珍珠（有核珍珠）需要一个异物作为核心有点类似。

冰糖的制作工艺最后是需要进行结晶的，才会得到固体的冰糖，而这个冰糖中的线就是一种比较传统的结晶方法需要用到的，也称之为“掉线法”、“桶法”。简单点说就是把砂糖溶解成过度饱和的高温浓糖液，然后用大桶做容器，桶内吊上消毒过的干净棉线，然后倒入砂糖液进去，大约7天左右的时间就会以棉线为附着“长出”冰糖来，然后经过洗糖、干燥等工艺就得到冰糖了。

所以有时候我们买到的冰糖有棉线是正常的，只要是正规的商品就好了。这个棉线就是有些工厂的生产工艺需要有的，只要注意点不要吃进去就可以了。