【周末精选】| 炝拌豆腐丝

2015-01-04 07:53:45食尚中国

　　“一点油、一棵香菜、几丝胡萝卜、给几片豆腐丝做陪衬，大蒜、朝天椒来帮忙，好吃的炝拌豆腐丝就出现在你家的餐桌上。谁说美味非得是大餐呢？”

　　1.豆腐皮洗净

　　2.切成细丝

　　3.倒入开水，翻拌几下，既消毒，又使豆腐丝变柔软，而且有嚼劲儿；倒掉水，控干

　　4.蔬菜洗净，切丝或者切小段，大蒜拍碎，放在沥干水的豆腐丝上

　　5.锅中放少许油，将干红朝天椒掰碎，炸成浅褐色即可

　　6.将油和辣椒倒在菜上，倒入调料，拌匀即可食用

　　7.美味出炉了，还有效地补充了植物蛋白质！

小窍门：

　　豆腐丝用开水浇烫一下，既杀菌消毒，又能保持住豆腐丝的器和形状，柔软而有筋道，煮过的豆腐丝会糟，因此不建议煮哟！ 

食尚中国

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