牛腱子肉 | 一斤或两斤 |
酱油 | 一勺\半勺 |
蚝油 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
料酒 | 少许 |
糖 | 少许 |
蒜米 | 半个 |
小米椒 | 两颗 |
香菜 | |
醋 | 一勺/半勺 |
卤料包 | 看图 |
没有确切の克数、一般、一斤牛肉放一颗草果、八角~~两斤放两颗~~其他差不多等量就好了!
不需要高压锅压!普通锅也可以!牛肉放入锅中!加入水没过牛肉!加入酱油、少许蚝油、少许料酒、姜片、还有少许糖!放多少呢??加到卤水变成咖啡の颜色!味道尝起来带点点苦、味道就够浓了!!反正~酱油多加一些!配料多加一些~肉也更香!宁多切勿少!
时间:大火十分钟、小火40分钟~1小时、筷子可以插透牛肉就可以了!想要更入味可以让牛肉在卤水泡一下!泡到卤水变凉~~~我是直接切了!!切薄片~而且要逆着牛肉の筋脉切不然口感很难咬!
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