它再贵也要买，熬成汤，鲜美养人，爱出虚汗更得常喝。小时候回乡下住，老是跟着我的哥哥出去玩。在林子里捉鸟，下河捉虾。回去之后让我爸爸用我们抓到的鱼来做一道菜，今天我就给大家介绍一道菜西红柿炖草鱼块，草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

西红柿炖草鱼块

By 女人花2607

配料：

草鱼 300克、西红柿 2个、葱 2颗、料酒 1勺、姜 5片、食盐 适量、食用油 适量、鸡精 1勺、热水 适量

烹饪步骤：

1.草鱼洗净剁块，生姜切片，葱切段

2.鱼块中加入食盐，2片生姜，少许葱段和料酒腌制15分钟

3.西红柿洗净，切块

4.锅里倒入适量的油烧热后，放入腌制好的鱼块

5.煎至两面金黄

6.盛出备用

7.锅里倒入适量的油烧热后，爆笑生姜和葱段

8.倒入西红柿

9.炒至西红柿出汁

10.倒入砂锅，并倒入适量的热水

11.放入鱼块，盖好盖子，小火炖20分钟左右

12.加入食盐和鸡精调味，再炖5分钟

13.撒上葱花，即可

烹饪小贴士：

1.观鱼形。

污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸鱼体。

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5.掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6.看鱼腹。

新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次 水，可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼，不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在淡盐水中，可以保存数天，或着冰箱冷藏保存。

你愿意做一碗鱼汤给家里人吗？