导语:鱼是我们生活中常吃的一种肉类,也是很好耳朵蛋白质来源,鱼也有很吉利的寓意,每年年夜饭都讲究年年有余。鱼的种类很多,价格也大不相同,小编今天要给大家分享的是一种价格便宜营养价值却很高的一种鱼。
这种鱼最不起眼,比营养高过甲鱼,8元一斤很少人知道这样做好吃!草鱼肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。
By 燕燕的小小厨房
配料:
草鱼 1条、葱姜蒜 少许、花椒 少许、八角 少个、香叶 2片、酱油 少许、桂皮 少许
步骤1.准备葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒
步骤2.草鱼切块
步骤3.准备面粉
步骤4.鱼块分别粘上面粉
步骤5.热锅冷油放入鱼块
步骤6.炸至金黄捞出
步骤7.起锅热油炒入准备好的料,炒香后倒入20克酱油
步骤8.加入开水
步骤9.放入鱼块、加入一勺糖、一勺盐
步骤10.小火慢炖20分钟
选购技巧:
1、观鱼形:污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。4、摸鱼体:新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
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