我们常吃的菌类食物有蘑菇、金针菇、云菇、黑木耳，对于喜欢食用菌类食物的朋友，对这四种食物应该很是熟悉的。
今天小编想要介绍的主人公就是这四种之一的黑木耳。
黑木耳营养价值非常高，不仅口感爽滑鲜美，还具有益气强身、滋肾养胃、降低血粘度、预防心脑血管疾病的功效，是一种可食可药的养生佳品。
黑木耳的功效我想大家都是能详一二的，不管是炒菜还是凉拌，黑木耳都是很多人喜欢的食物。
但是很多人不知道的是黑木耳不是跟所有食物都能搭配的，这些种食物就与木耳相克。
木耳虽好，但不能与这些食材同食
1、麦冬
麦冬是一种中药，因为它有很好的润肺生津以及清心养阴的功效，所以很多人拿麦冬来泡水喝。
但是麦冬如果和黑木耳同食，两者中的成分会发生反应，容易出现胸闷恶心的症状。
2、不能和鸭子、田螺以及海螺一起吃
中医认为鸭子、田螺以及海螺性味寒凉，木耳也是寒性食物，
这些寒性食物在一起吃会加重胃肠的负担，引起消化不良的症状，特别是脾胃虚寒的人，更应当注意。
另外，当黑木耳和田螺、海螺一起食用时，黑木耳中的酯类和植物胶原物质会和田螺、海螺中的活性物质发生不良反应，严重的可能会引起中毒。
3、萝卜
木耳跟萝卜都是寒性，两种一起食用容易导致皮炎。木耳当中含有过敏源，一些特殊体质的人最好不要把木耳跟萝卜一起吃。
4、浓茶
因浓茶中含有单丁酸，会和黑木耳中的铁质发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收，从而引起缺铁性贫血。
因此在食用黑木耳后，不要喝茶。
木耳和它搭配更佳！
1、木耳+黄瓜
两者营养互补，具有减肥美颜，清热降暑，补中益气，护胃解酒功效。
做法：可以凉拌，黑木耳泡发后焯水断生，浸泡冷水捞出控干水分，加入拍好的黄瓜。
加入自己喜欢的调料，蒜末、香菜、辣椒、生抽、陈醋、香油等拌均匀，一道营养开胃的美食完成，凉拌能最大程度保持食材的营养成分。
还可以用了炒或者煮疙瘩汤，都是很不错的选择。
2、木耳+山药
健脾开胃，滋润皮肤，延年益寿。黑木耳还可以加荷兰豆、番茄、百合、莴笋、鸡肉、猪肉、鸡蛋等等之类的，食用价值都是极高的。
黑木耳一定要煮熟才行，含有的“黑木耳多糖”才能充分发挥作用，这种微量元素具有提高免疫力，防止癌细胞的形成。
黑木耳的营养成分居多，能补充身体所需的各种能量，长期食用，增强体质。
3、木耳+洋葱
洋葱不但可以当配菜，还可以当主菜，可生吃，可熟吃，营养价值极高。
其洋葱内含有丰富的维生素、矿物质以及前列腺素在其中，可以有效的扩张血管，降低血液粘稠度，对于本身的心脑血管疾病的人群来说，起到很好的保护效果。
对于糖尿病患者来说，从而可以有效的控制机体的血糖水平
食用木耳注意事项
1、久泡易烂木耳需丢弃
医生建议浸泡超过24小时的木耳，不管是否变质都应该丢弃，包括冷藏在冰箱的木耳。木耳一触就烂，可能是因为浸泡时间过长引起都需丢弃。
2、冷水泡发1小时左右
木耳浸泡1小时左右即可，最好使用冷水，如果是冬季，温水也可以。但如果使用热水浸泡，不仅影响木耳脆嫩的口感，还会降低泡发的数量。
3、吃木耳之前记得焯水
一般干木耳泡发后就可以食用了，但是为了安全考虑，最好能进行一次焯水，可起到灭菌、杀灭寄生虫作用。
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