小菜一碟之《青椒蒜蓉空心菜》

食材食谱热量：10(大卡)

主料

空心菜 1斤

辅料

小青椒 6个

方法/步骤

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   1、空心菜1斤去掉叶子，放在砧板上，用刀面拍扁，切成段装入大碗。

   2、加一勺盐，用手抓均匀，静置3分钟再抓，抓出空心菜里的水分。

   
2. 2

   1、洗尽空心菜的盐水，用手使劲挤出空心菜里的水分，碗装备用。

   2、小青椒6个，用刀拍碎，切断，碗装备用，怕辣洗净辣椒籽。

   
3. 3

   大蒜子2两，用刀拍碎，碗装备用，大五花肉2两，切片碗装备用。

   
4. 4

   1、锅内去油烧热倒出，重新去少量冷油烧热，倒入大五花肉用小火慢慢煸炒。

   2、撇除锅内多余的油另用碗装，倒入青椒、豆豉、和蒜泥。

   
5. 5

   1、用小火把辣椒、蒜蓉炒香，闻到辣椒和蒜蓉的香味，倒入空心菜。

   2、改大火翻炒，加适量的盐和鸡精，大火翻炒几下，淋油起锅。

   
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