主料:鸡蛋4个 低筋面粉60g 牛奶60g 绵白糖75g 玉米油40g
辅料:白醋少许 蓝莓果酱适量 玉米淀粉15g
步骤
1.准备食材。
2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。
3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。
4.加入玉米油拌匀。
5.拌好的蛋糕糊。
6.再筛入低粉和玉米淀粉。
7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。
9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。
10.烤盘中放入油纸，抹点油。
11.倒入蛋糕糊。
12.用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。
13.上下火，入烤箱烤15分钟。
14.出炉后倒扣。
15.再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。
16.卷起来，可入冰箱冷藏定型。
17.切块，再抹点果酱在上面更好喽。
