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自制肘花
燚网情深
>《食材加工》
2016.12.28
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主料:肘子一个
辅料:花椒大料适量 盐适量 葱适量 料酒适量 姜适量
自制肘花的做法
1.将肘子去毛洗净。
2.在锅中加入清水没过肘子。
3.将肘子焯透后换清水煮。加入葱姜,大料花椒料酒。
4.大火煮开后转小火煮三个小时左右,煮至肘子熟透去骨。
5.将带皮的肘子用保鲜膜卷紧。晾凉后放到冰箱冷藏里。
6.第二天去掉保鲜膜切片。
7.摆盘沾蒜泥或麻辣酱油汁食用。
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