满足你的味蕾☆蒜香辣排骨

2015-07-23 中国菜谱网 菜谱网

吃肉就是要大口吃才过瘾，咬上一口排骨，满嘴的蒜香鱼肉香，瞬间满足你的味蕾，感觉整个人都好了呢!下饭开胃哪家强，还是蒜香排骨最给力!

蒜香辣排骨

食材：

　　排骨600克 大蒜子60克 小红椒20克 干辣椒10克 葱姜25克

　　食用油适量 盐0.5茶匙 糖1汤匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙

　　料酒1汤匙 鸡粉1.5汤匙 胡椒粉少许

制作方法：

　　1.排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。

　　2.锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。

　　3.葱姜，干红椒入锅炒香。

　　4.加入适量老抽炒制上色。

　　5.沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。

　　6.当锅内的汤汁已经明显开始收干时，入大蒜仔与小红椒碎。

　　7.开大火，收汁，出锅。　　

小提示：

　

　　1.排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。

　　2.鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料，需谨慎处理。