大叔家的油炸系列：避风塘炸鸡骨，香气扑鼻，酥脆味美，家人爱吃

最近大叔家里人在减肥，晚上了不能多吃，所以就随便做了一点小零食，说到炸鸡排骨，相信这道烧烤很多人都不陌生，但是大叔也不知道为什么，现在很多烧烤摊上这道美食却已经不见了踪影，还好大叔做的炸鸡骨还保留着这样的味道。也许大概是因为那个记忆里校门口的味道，比一般店的鸡骨肉要多的很多，因为大叔是自家做的，总感觉比外面买的要更好吃更健康，而且肉还多！

但其实大叔想说，油炸的烧烤才是咱小时候的味道，鸡骨被有炸的酥脆，即使是骨头也可以轻易咬碎，调料特别入味，排骨还要用剪刀剪一下，将里面的肉也炸到！这样的高温油炸，鸡排骨的表面被炸得酥脆，但是里面的肉质去还是保持着鲜嫩，又香又有嚼劲！今天大叔用焖炸的方法，将鸡骨炸至酥脆，味道很香，用避风塘料一炒，味道更香啦！今天大叔下厨房教你做避风塘炸鸡骨，希望你吃的开心~

鸡骨，椒盐粉，红薯粉，避风塘料适量，食用油适量

1、首先烧开水锅，等水开后入鸡骨，将鸡骨焯一下水稍滚捞出，凉水洗净后沥开水分，用椒盐粉腌制入味待用即可；

2、然后将腌制半小时后的鸡骨，每块裹上红薯粉，用漏勺将鸡骨上的多余红薯粉抖掉待用即可；

3、最后开油锅，等油温至五成入鸡骨盖盖，转中小火焖炸五分钟至鸡骨酥脆捞出，倒去油后鸡骨重新入锅，放入避风塘料一起翻出炒出香味就可以出锅盛盘上桌啦~

香气扑鼻，酥脆味美的避风塘炸鸡骨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、避风塘料这次没有现成的，是大叔自制的，方法以前发过；

2、这样炸出来的鸡骨非常酥脆，连骨渣都能咽下。