不管在家炒菜做饭，还是出去下馆子吃饭，炒菜时总离不开糖、盐这两种调味料的存在。而且咱们中国很多地区，本身就酷爱高糖、高盐的食物。在一些菜系里还会特别强调，要下重糖或者重盐。
而营养师一直在不同场合，反复强调高盐食物和高糖食物对健康的伤害，总会反驳说：我家老人吃了一辈子咸菜，还是活到80岁，不也挺健康的吗？
那么我们不妨看看，世界卫生组织是如何回答这个问题的：世界卫生组织发布的最新饮食健康贴士中，强调要减少糖、盐和脂肪的摄入。
这些食物摄入过量，会增加包括肥胖、心脏病、糖尿病和各种癌症的发病率。下面我们就顺着世界卫生组织的饮食建议，来具体说说糖和盐吃多了有哪些坏处。
《中国居民膳食指南》建议，每天食盐摄入量不宜超过6克，大概是一小汤勺的计量。可在很多地方人均摄入量都超过12克甚至18克之多。跟当地喜欢吃腌菜、重口味的肉菜等饮食习惯有关。
要注意的是，这6克食盐不仅仅是直接撒入食物中的精盐，还包括调味料和食物本身含有的盐及钠元素。比如每500克茴香含钠元素2.5克、每500克芹菜含钠元素2克左右，也需要计入盐摄入量中。
食盐的成分是氯化钠，血液中钠元素含量过高导致血压升高，这是诱发心脏病和中风的危险因素。此外超过90%的钠元素都需要通过肾脏过滤，之后代谢出体外。盐摄入过多，就会加重肾脏负担。
说完食盐我们再来说说糖，今年国家卫健委发布了《健康口腔行动方案（2019—2025年）》，其中强调中小学和托幼机构要限制销售高糖饮料和零食，可见从官方已经开始重视，“控糖”这件事要从小做起。
糖摄入过量不仅会形成蛀牙，还会导致体重不健康的快速增长，现在少年儿童体重普遍偏高，和糖摄入量增高有直接关系。
《中国居民膳食指南》建议，每天糖摄入量最好限制在25克以内，除了炒菜少放糖之外，还要限制含糖饮料、果汁、风味乳制品、甜食等隐性高糖食物的摄入量。
比如一杯240ml的普通果汁，含糖量差不多24g左右，就接近营养师建议的25克最高标准了。很多减肥期间的女性虽说减肥不吃主食，可一杯果汁的糖就足以让你增重了。
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