豆腐营养丰富，可是我家的两个宝宝都不爱吃，为了让他们爱上吃豆腐，想了各种方法，今天做肉末鸡蛋豆腐。
胡萝卜、香菇、青椒、火腿切丁，葱姜蒜切末。
肉剁成肉末，也可直接买肉末。
碗中放入三个鸡蛋。
加少许盐，加入一点水，大概像一个鸡蛋那么多吧，打散。
放入一盒内酯豆腐，把豆腐打散，撇去沫，放入锅中蒸十分钟。
蒸豆腐的时候，另起一锅，锅中放油，下入葱姜蒜炒香。
下入肉末，加料酒，炒大约一分钟。
下入香菇、胡萝卜，翻炒大约一分钟。
加入盐，生抽，翻炒均匀，加入青椒、火腿，再次翻炒均匀。
加入生粉勾芡，等汤收汁即可。
将上图炒好的配菜均匀铺在蒸好的鸡蛋上，再接着蒸十分钟，如下图。
十分钟后，美味即成。
