低维生素D饮食增加脑卒中风险

 在现代生活中日裔美国男人不吃富含维生素 D 的食物会有一个脑卒中高风险。据一项长达 34 年的关于脑卒中的研究结果。这项研究被刊登在一份美国心脏协会的期刊上。Gotaro Kojima 博士说：“我们的研究已经确认吃富含维生素 D 的食物能预防脑卒中”他是这项研究的首席作者兼檀香山夏威夷大学约翰·a·伯恩斯医学院的老年医学研究员。

维生素 D 是人体的必需营养素，它能预防儿童当中的佝偻病和成人当中严重的骨质疏松，研究人员相信它也有降低许多疾病如癌症和糖尿病发生的风险的潜力。Kojima 说，阳光是维生素 D 的最大来源，但是随着年龄的增长，从太阳中获得合成的维生素 D 越来越困难，因此老人就被建议吃更多富含维生素 D 的食物或者吃一些补品。

研究对象包括 7385 名来自居住在夏威夷欧胡岛的日裔美国成年男性，他们都是檀香山库亚基尼心脏计划的参与者，这项计划是研究日裔美国男子中脑卒中和冠心病的发病情况，它开始于 1965 年，在库亚基尼医学中心开展。参与者都是 45 岁至 68 岁的成年男性，他们在接受第一次测试的时候是 20 世纪中期到 60 年代末并且被询问在过去的 24 小时里都吃了什么。使用食物模型和用具帮助这些参与者准确确定他们摄入食物份量。

研究人员根据他们摄入维生素 D 的多少将他们分为四组，每组平均 1845 人。然后他们分析了这些记录来确定脑卒中的发病率。这些记录记录了从 1965 年最初的测验到 1999 年长达 34 年的观察情况，在随访期间有 960 例新发脑卒中。研究人员通过调整年龄，摄入的总热量，体重指数，高血压，糖尿病，吸烟情况，体力活动，胆固醇水平和酒精的摄入情况来计算发病风险，摄入最少维生素 D 的男性比那些摄入最多维生素 D 的人脑卒中发病风险高 22%，患缺血性脑卒中高 27%。对于出血性脑卒中两者没有差异。

在美国，导致死亡的原因中脑卒中排在第四位。每年都有大约 795000 美国人患新的或复发的脑卒中，局部缺血性中分占 87%，还有 10% 是由于颅内出血（脑出血）造成的。剩下的 3% 是因为蛛网膜下腔出血。Kojima 说关于这项研究结果能不能被应用在不同种族或妇女身上还是不清楚的。先前的研究都是集中在维生素 D 在血液中的浓度，而这项调查却是利用膳食摄入来进行研究。