蒜苔炒肉丝的做法

准备好所有材料

将肉洗干净，切成肉丝

肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉

将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟

将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）

切好青红辣椒

锅烧热，放入油，烧热

下入肉丝

将肉丝滑熟

把滑熟的肉丝盛出备用

锅内底油烧热，放入蒜苔

加入适量的食盐，翻炒

再加入适量的水，煮片刻

待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可

1、炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了；

2、煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。