家庭经济菜谱：鱼香肉丝

鱼香肉丝 

 

鱼香肉丝

主料
猪里脊肉250g	胡萝卜小的一根
黑木耳一小把	葱末
姜末	蒜末
青椒一根	水淀粉
料酒一汤匙	醋一汤匙
生抽一汤匙	白糖一汤匙
蚝油二汤匙	水
郫县豆瓣酱一汤勺	盐 适量

鱼香肉丝的做法步骤

 

 

1. 准备食材。 

 

2. 把瘦肉（我用的是通脊，稍微带一点肥的）切成丝加入少许盐、料酒和淀粉抓均匀，腌制10分钟。 

 

3. 调酱汁：取小碗放入两勺蚝油，一勺醋，一勺生抽，一勺糖，一勺豆瓣酱。 

 

4. 木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。 

 

5. 锅中倒入适量油烧至五层熟，放入葱姜蒜爆香，放入肉，炒至变白。 

 

6. 加入提前调好的酱汁，再倒入青椒丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒均匀， 

 

7. 再加入少许水大火炒至酱汁浓稠即可。