自制罐头豆豉鱼

  几天前在武明中党水库钓回二三两重一条的土鲮一批，按朋友介绍的方法制作豆豉鱼如下：
1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟；
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁；
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味；
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。
   用以上方法制作的豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。
   不知哪位朋友有更好的制作方法，恳请赐教。谢谢！