#科学养生一起来#警惕！银杏的叶、果都有毒，叶别泡水，煮熟的果也不能多吃

金秋季节，出游赏秋好时节。前几天赏秋时，人群中突然传来：“这叶子、这果儿还是中药呢，据说还有毒……”下面就和大家说一说药用银杏叶以及人们口中的“果儿”的那些事。

银杏叶是银杏科植物银杏的干燥叶，秋季叶尚绿时采收，及时干燥。银杏叶多皱折或破碎，完整者呈扇形，黄绿色或浅棕黄色，上缘呈不规则的波状弯曲，有的中间凹入，深者可达叶长的4/5。其气微，味微苦，归心、肺经，具有活血化瘀、通络止痛、敛肺平喘、化浊降脂等作用，主要用于瘀血阻络、胸痹心痛、中风偏瘫、肺虚咳喘以及高脂血症。

临床研究表明，银杏叶主要有效成分是银杏黄酮和银杏内酯，具有增加脑血管流量、改善脑细胞代谢、抗血小板活化、抑制血小板功能、松弛支气管平滑肌、降血脂、抗病原微生物等作用。

至于人们口中提到了银杏果，可不是果实，应该是银杏树的种子，名为“白果”，也是临床常用的中药饮片之一。

白果仁为白果除去杂质和硬壳的种仁，呈宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层为黄色，胶质样，内层为淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。其气微，味甘、微苦，用时需捣碎。白果仁可敛肺定喘、止带浊、缩小便，临床常用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等疾病的治疗。

值得注意的是，银杏叶含有白果酸、氢氰酸等有毒成分，且水溶性较高，不建议直接采摘路边的银杏叶泡水，易引起中毒反应。

白果的应用范围很广，养生价值也很高。白果含有白果酸和银杏毒素等有毒物质，浸泡后煮熟食用，可去毒性，但宜少量食用。

除去果皮的白果仁不仅可以成为炖鸡肉、猪蹄等菜肴中的解腻剂，亦可做成甜品，或是熬粥食用。

作者：北京中医药大学房山医院主管中药师 常明丽
编辑：王宁 范恬宇