1.鸡腿去骨，切块。做这道菜建议选用鸡腿肉，虽然麻烦点，但是好吃
2.在切好的鸡腿肉里放入一小勺淀粉、小半勺一勺料酒腌制十分钟左右。此时可以准备其他原料
3.草菇对半切开
4.起锅，锅热后放入油，油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒
5.鸡肉泛白后倒入绿咖喱调料继续翻炒
6.下入草菇翻炒两分钟
7.倒入清水，没过食材
8.放入干辣椒和姜片，盖上锅盖，中火炖十分钟
9.十分钟后倒入椰浆，继续煮十分钟
10.临出锅前再挤一点柠檬汁就大功告成了
1、这道菜要多保留一点汤汁，这样拌米饭才好吃。
2、这种调料已经有足够的味道了，所以除了在腌制鸡肉的时候放了小半勺盐，整个烹饪的过程中并没有再另加盐或者糖这样的调料。
3、如果你家附近的超市没有这种调料出售，又想品尝这种美味，可以考虑网购，现在网络的力量很强大，无所不能。
绿咖喱不辣，有一种特殊的、有别于黄咖喱和红咖喱的清香，配米饭吃很过瘾
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