盼星星盼月亮
终于盼到一年中最热闹、隆重的家宴
年夜饭啦！
食与家在这里给大家拜年喽！
此时此刻，是不是厨房里所有炉灶都开着火
蒸锅、炒锅、炖锅全部出动？
人也都没闲着，包饺子、打年糕、收拾菜…
你家锅里都做着什么呢？红烧肉？糖醋鱼？
除了这些熟悉的经典味道
年夜饭餐桌上，自然也少不了
最具过年气氛、讨彩头的吉祥好菜！
把对新一年的祈愿和祝福做在菜里
除夕，家味年夜菜间隙，快跟着食与家来学寓意、造型都吉祥的年夜菜，5句祝福，15种创意~
过年了，家里都屯了鱼、肉、蔬菜吧？只要广开脑洞，巧妙摆盘，日常的食材就能做出最具特色的吉祥菜，总有几道能让你轻松搬上今晚的除夕餐桌，把新年好兆头都吃进肚里！
花开富贵：让日子过得像花儿一样
给餐桌添一道“开花”的年夜菜，简单一摆就很惊艳，愿以后的日子也这样绚丽多彩~
蒜蓉粉丝虾
红彤彤的大虾，喜洋洋的节日气氛
by Preter
/ 用料 /
虾 10只 / 大蒜1头 / 粉丝1把 / 葱花 适量 / 料酒1勺 / 盐1/2小勺 / 糖1小勺 /醋1勺 / 蒸鱼豉油2勺 / 香油1勺
/ 做法 /
1、虾开背去虾线，粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝放在中央。
2、如图码好虾，虾头竖靠在中间的粉丝上。
3、大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料，淋在虾子上。
4、锅烧热水水开后放入，大火蒸6分钟。最后烧热油浇在虾上即可上桌。
如意祥云卷
卷一卷，卷出吉祥好菜
by 大润小厨
/ 用料 /
猪肉豆皮2块 / 寿司紫菜2块 / 芝麻油 5克 / 盐2克 /六月鲜特级酱油一匙 / 糖5克 / 黑胡椒1克 / 姜末5克 / 料酒5克 / 蛋白半个
/ 做法 /
1、猪肉洗净沥干,切块放入绞肉机或剁成肉泥，放入黑胡椒粉,芝麻油,盐,糖,半个蛋白,姜碎,料酒,六月鲜特级酱油拌至起胶。
2、取一豆皮,切成寿司紫菜大小,先在菜板上铺一张豆皮,再铺上紫菜,将调好味的肉泥铺满在上面。找到中间线,两头往中间卷。
3、翻过来放盘中,放入蒸锅大火煮开后,中火蒸15分钟。
4、切成2厘米宽度的块，摆一圈花瓣状，中间可以放水果，更像花朵。
开屏清蒸鱼
年年有鱼，开个屏好喜庆
by 孩妈妮妮
/ 用料 /
鲈鱼1条 / 蒸鱼豉油葱 2段 / 姜 6片 / 白胡椒粉1克 / 胡萝卜1段 /熟豌豆少许
/ 做法 /
1、香葱切丝，姜切碎入碗，加冷水泡20分钟。鱼去鳞去内脏，洗净斩断鱼头鱼尾。
2、从腹部朝背部均匀切条，保证腹部相连不断。撒白胡椒粉、料酒和泡好的葱姜水抓匀腌15分钟去腥。
3、盘底铺上葱段姜片，将切好的鱼条顺同方向摆开屏状，表面装饰胡萝卜青豆和葱姜丝
4、开水上锅蒸8分钟，关火焖1分钟。出锅后倒掉蒸出的水，摆上葱丝，倒蒸鱼豉油，鱼上浇上热油，即可上桌。
菌汤莲花白菜
百菜不如白菜，清淡又好看
by 妮不懂T_T
/ 用料 /
娃娃菜一棵 /菌菇 适量 / 清水 适量 / 麻油少许 / 淀粉、盐、糖 少许
/ 做法 /
1、将各种菌菇洗净切好。热锅，干锅放入菌菇煸炒到出水，加入清水，熬煮半小时。
2、娃娃菜拦腰切开，保留下身，将每一片菜叶都修剪成尖角。
3、捞出菌汤料，将娃娃菜放入煮熟捞出。汤加盐、糖、麻油、淀粉水勾芡，浇上菜中。
福袋聚财：把一年的好运气包起来
用造型萌萌的小福包，收好未来一整年的福气财气运气！“袋子”用蛋皮、豆皮、白菜都可以！
黄金福袋
蛋皮变金袋，财运滚滚来
by 颖涵的快厨房
/ 用料 /
葱姜蒜适量 /肉馅适量 / 虾仁适量 / 六月鲜特级酱油、料酒适量 / 胡萝卜一小截 / 蒜苔适量 / 鸡蛋 3个 / 盐2g / 淀粉10g
/ 做法 /
1、香菇、春笋切末，虾仁剁泥，再加入虾泥1/3量的猪肉馅，加葱姜蒜末，盐，油，料酒，六月鲜特级酱油，朝一个方向搅拌。
2、平底锅涂少许油，鸡蛋加盐、淀粉搅匀，倒入锅中小火摊成薄饼，包入馅料，用蒜苔，卡上一片胡萝卜切的花做装饰。
3、福袋放入蒸笼，水沸放蒸屉，中火蒸15左右即可。
“百财”素福袋
吃得营养身体健康，才是最大福气
/ 用料 /
白菜几片 / 玉米粒、青豆 1把 /藕1小块 / 盐 适量 / 六月鲜特级酱油 适量 / 胡萝卜1个 / 韭菜几根
/ 做法 /
1、胡萝卜莲藕切粒，烧开水，白菜叶放进去汆烫好后切成正方形片，青豆也倒进汆烫好。
捞出沥干。
2、起锅刷油开小火，倒入蔬菜粒，翻炒一会后。加少许水、盐，炒熟后盛出。
3、取白菜叶，裹入蔬菜料，把白菜四边都收起来，再用韭菜扎紧。
4、福袋包好后放入盘中，蒸熟。
5、蒸出的汤汁倒入锅里，加入六月鲜特级酱油，煮开，浇在白菜包上即可。
三鲜福包
豆腐“多福”，福气多多包起来
by 比目小鱼
/ 用料 /
虾仁 100g / 猪肉100g / 干豆皮1大张 / 胡萝卜、火腿、葱姜、蛋清、盐、胡椒粉 适量 / 料酒、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油 、香油、淀粉适量
/ 做法 /
1、胡萝卜切丁焯水，猪肉，虾仁加葱姜剁碎
与盐、蛋清、胡椒粉、料酒、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油搅匀，馅儿完成
2、冷水烧开，加入火腿碎、胡萝卜、香油，淀粉汁熬稠。
3、豆皮叠被子样包好肉馅，用小葱绑好入盘，蒸15min，浇上汁，完成。
红红火火：爆竹灯笼让日子更热闹
脑洞大开，把最具新春气氛的灯笼爆竹做成菜，餐桌热热闹闹，未来的生活也就热闹！
培根卷金针菇
噼里啪啦鞭炮响，2步就搞定
by Amy的美食日记
/ 用料 /
培根8片 / 金针菇适量 / 六月鲜红烧酱油适量 / 料酒适量
/ 做法 /
1、金针菇洗净，培根铺开，从一端开始卷，卷好拿牙签固定，依次卷好。
2、放平底锅中，不用放油，培根会煎出油。加入适量料酒，倒入六月鲜红烧酱油，小火闷几分钟就可以出锅了。
茄荚小灯笼
一口一个酸甜可爱，宝贝也喜欢
by 豆粉汉美驰
/ 用料 /
肉馅 100g / 紫茄子1个 / 胡椒粉、盐少许 / 鸡蛋 1个 / 味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、料酒、淀粉 适量 / 胡萝卜一小截
/ 做法 /
1、肉馅中放入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、料酒、胡椒粉、盐。
2、肉馅搅拌均匀。将茄子对半切开后，连刀切，每层2mm左右，前5刀不切断，最后1刀切断，这样切8-10个
3、往切好的茄子的每层缝隙中塞肉馅，塞满后上一些生粉，油锅热后开始炸，盛出备用。
4、番茄沙司加水调汁，将炸好的茄荚灯笼放入锅中，倒入调汁稍微炖一会儿。
5、最后盛出摆盘，用胡萝卜做灯笼间的连接，用摊的鸡蛋皮做灯笼的流苏。
宫灯虾球
巧做“灯座”，中间好菜自由发挥
by 孩妈妮妮
/ 用料 /
虾仁番茄沙司盐 1克 /白胡椒粉少许 / 料酒1小勺 / 葱1段 / 姜3片 /鸡蛋1个 / 胡萝卜1段 / 黄瓜1段
/ 做法 /
1、葱姜切片，虾仁用葱、姜、盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
2、黄瓜、胡萝卜洗净，中间切开成半圆形，然后切1指宽的小段，各取两段中间挖空，作为上下灯座。取鸡蛋丝整成灯穗形。
3、炒锅倒油，放入虾球翻炒，待颜色变红之后盛出备用；锅内在加点油，加番茄酱炒红。
4、加白糖、水煮开，放虾仁炒匀，入水淀粉，大火收汁，最后摆在上下灯座中间。
节节高升：用翠竹迎来新春好兆头
一年之计在于春，用翠绿的“节节高富贵竹”，带来春天生机盎然的全新开始吧！
节节高鸡肉沙拉
清新爽口，春姑娘带来的祝福
by 虎妈尚菜
/ 用料 /
鸡腿1只 / 黄瓜3根 / 甜彩椒1个 / 醯官醋原浆苹果醋3大勺 /盐2克
/ 做法 /
1、鸡腿肉、甜椒、黄瓜切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。
2、制作黄瓜盅，将黄瓜切成同等长度的段，在两边轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，取出内瓤。
3、黄瓜盅放盘子中摆好，用剪刀将瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，随自己所意摆。
4、最后将调拌好的酸甜鸡肉蔬菜丁放入。
富贵春竹
材料简单，你也能在盘中“作画”
by 美国厨娘
/ 用料 /
芦笋若干 / 鸡蛋3个 / 面粉8g / 清水少许 / 盐2克 / 黑胡椒粉、植物油 少许
/ 做法 /
1、鸡蛋加盐和少许清水打散，加入面粉混合均匀。芦笋焯水，捞出马上泡凉水中，保持翠绿的颜色。
2、锅中刷一层油，芦笋摆入锅中，摆出竹子的形状（小杆和叶子是用芦笋切出来的，大的就是整个的芦笋）表面撒匀黑胡椒粉少许。
3、中火煎一会儿后缓缓倒入蛋液，小火加热，盖锅盖焖3分钟，全程最小火。
喜气洋洋：一起动手做个喜庆面点
节日餐桌除了大鱼大肉，少不了一道好消化的主食。做点花式面点，来衬托新年气氛吧！
狗年小馒头
宝贝一起动手，过年就要“旺”
by COUSS
/ 用料 /
中筋面粉280g / 糖10g / 温水160g / 酵母3g / 可可粉2g / 紫薯粉2g / 南瓜粉2g
/ 做法 /
1、酵母用少量温水溶解，再把其他面团材料放入碗中，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2、揉好的面团分出3个50克的面团，分别加入可可粉、紫薯粉、南瓜粉，揉均匀。
3、4份面团在温暖处发酵至两倍大。然后不停的揉搓，直至面团光滑、无气孔即可。将白面团分成10份，盖好。
4、取1份白面团，揉圆后用彩色面团做耳朵、五官。都做好后放入蒸笼中。
5、锅中放凉水，蒸笼放上，醒发10分钟左右再开火，水开后继续蒸15分钟左右。
福字馒头
喜庆接地气，餐桌上的小惊喜
by 小智
/ 用料 /
面粉300克 /温水 200ML / 酵母粉 1/2茶匙 1/4茶匙 / 糖 1/4茶匙 /盐1/4茶匙 / 红黄食用色素适量
/ 做法 /
1、所有面团材料揉在一起，至光滑，盖上湿布，放温暖处发酵两倍大。
2、取两小块面团，分别加入食用红色素，和食用黄色素2滴，剩余面团分割成6份面团。
3、面团排气揉成光滑。将红黄面团做好的装饰物稍微蘸些水贴在白馒头的上面
4、凉水下锅，锅中铺屉布，大火上汽儿后蒸25分钟左右。
元宝豆沙包
选一个包颗糖，看看谁能吃到
by 新星芯
/ 用料 /
南瓜280g / 高筋粉460g / 酵母 7g / 豆沙150g
/ 做法 /
1、南瓜切片，入蒸锅蒸熟捣成泥，与面粉、酵母混合揉匀后盖保鲜膜温暖处发酵发至两倍大。
2、均匀分成15个剂子，包入10g豆沙收口，揉成长圆形两头压扁，向上折起，两边收口粘合，做成元宝状。
3、上锅蒸15分钟，焖三分钟开盖。
除夕，最热闹的就是厨房和饭桌了，快动手给桌子腾腾地方，来几道吉祥好菜吧！
