肉丝炒香菇香干　
　　做法：
　　一、猪瘦肉切丝，用生抽、白糖、生粉、花生油腌10制分钟；
　　二、香菇提前5小时用温水浸泡，去掉黄褐色的水分，再用清水漂洗两次，切丝待用；香干切丝，蒜苗切段待用；
　　三、热锅放油，将香菇放入爆炒一下，放点清水焖煮一下盛出待用；
　　四、热锅放油，爆香蒜米，放入肉丝爆炒到7成熟，将香干和蒜苗放入，炒1分钟，将香菇丝放入，翻炒片刻，最后倒入用生抽、蚝油、白糖、生粉和清水调的芡汁，翻炒几下即可装盘。