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酱爆鸡杂
zqtnt
>《餐饮》
2014.11.09
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酱爆鸡杂(鸡胗、鸡肝和鸡肠)
做法:
一、在浸白切鸡的时候,将鸡杂放入汤中浸熟,捞出沥干水分待用;
二、热锅放油,爆香蒜米,将鸡杂放入,加入米酒爆炒40秒到1分钟,然后倒入用生抽、蚝油、白糖、鸡粉和柱候酱调成的酱汁,边炒边倒入,炒30秒到一分钟后就可以装盘上桌。
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