补气增力的西红柿炖牛腩汤

本帖最后由 耀武学中医 于 2015-1-19 12:22 编辑

牛肉补气力非常好，适合体乏脾虚之人食用，用西红柿炖去了牛肉的膻味，还使牛肉更具滋补之力。大家可以试试
　　做法：

　　材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干

　　1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂

　　2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖

　　3、半小时后，把葫萝卜去皮，切成滚刀块，放入煲中

　　4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中

　　5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色

　　6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养

　　7、再过一小时就可以起锅上桌了

　　这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。