[自制肉松]--自己动手的食品最安全

肉松是很有营养又方便的食品,可以拌粥,做面包等等,买的肉松也不知道肉

的含量是多少,光是看包装上的配料就够吓人的了,那么多的添加剂让人完全

没有了吃的欲望自己做的肉松虽然麻烦一些但却好吃看得见

做法:

主料:瘦肉

煮肉料:葱段 姜片

调味料:酱油 红糖 盐 十三香 (吃辣的还可放些辣椒粉)

 炒料: 芝麻

做法:1.将肉切成3厘米左右的方块,放水中大火烧开(水没过肉一公分即可

     2.撇去浮末,改小火炖40分钟(肉一按就裂开的程度)

     3.捞出放保鲜袋砸裂开

     4.煮肉的汤留少许烧开加调味料拌匀(糖盐少加,炒的时候还可以调)

     5.放肉大火把汤煮干(一定要看着并搅拌,不要胡了)

     6.梢凉将肉撕成细丝(越细越好)有点粘连状

     7.无水的干净锅(不用烧热)放入肉丝小火不停的炒制

     8.炒的时候一定要小火,发现沾锅就关火停半分钟用木铲将粘锅的部分弄掉

       弄掉的也没胡接着用,开火接着炒,如此反复几次,越到最后越不粘锅了

     9.炒的过程中可以根据自己的口味再加糖或盐

     10.炒的差不多时可放芝麻增加香味

     11.用手捏不在有湿气也不在粘锅时就好了

     12.炒时一定要有耐心,大约需20分钟,并且一定要不停的炒

     13.凉后放入密封瓶或盒中冰箱冷藏可以保存2.3个月