芽球菊苣,源自欧洲的贵族蔬菜

芽球菊苣原产地中海沿岸，在欧洲各国载陪比较多其肉质根软化囤植形成芽球后作为蔬菜食用。菊苣含低脂肪，高蛋白，多种维生素和微量元素特别是含的野莴苣甙，山莴苣素具有，清肝利胆，开脾健胃，降低血脂，胆固醇活跃骨髓造血等功效，故对防治心脑血管硬化，营养不良贫血，糖尿病高血压等疾病有防治作用。是老少皆宜。大众养生保健的最佳果蔬之一。