将腐竹提前浸泡至软。
然后洗净,切成小段。
胡萝卜洗净,切成片状。
蘑菇洗净,也切片。
锅中加入清水,煮开,放入腐竹,大火煮开小火煮3分钟,捞出沥干水分,待用。
蘑菇和胡萝卜也放入锅中,焯烫2分钟,捞出待用。
然后将所有食材都放入容器中,加入盐和料酒。
再倒入适量生抽。
倒入适量香油。
再加入适量白糖,拌匀。
最后撒上葱末即可。
腐竹很难煮软,一定要提前两小时以上浸泡至软。
胡萝卜和蘑菇之所以和腐竹分开焯烫,是因为腐竹有豆腥味,一起焯烫的话会盖掉一些蘑菇和胡萝卜原有的味道。
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