都说我拌的黄瓜好吃，原来是用了自制万能凉拌油

上一道凉菜，食材是最家常也最便宜的黄瓜！别看是最普通的食材，我用了很特别拌法, 没想到非常受欢迎，非常好吃！

还是老办法，熬凉拌油，前边的文章宝妈讲了一种万能凉拌油的做法，今天咱们再来一个新做法，也是凉拌油，但它是麻辣味的，非常的好吃哦！每次我都做一大瓶，用个十天半个月都不是问题，随用随取非常方便，用它拌菜谁吃谁夸，非常能挑起食欲！

【麻辣黄瓜丝】

食材：花椒2把，干辣椒1把，大葱5小段，姜4片，旱黄瓜5根，盐适量，米醋1汤匙，香油半汤匙，植物油1小碗

做法：

1 做麻辣油，这个量能做一大瓶：凉油放花椒，小火炸香

2 花椒颜色变深放入掰碎的干辣椒，小火炸香

3 辣椒颜色变深放入葱姜，炸出香味即可关火晾凉，料带油都装入广口瓶里拧紧盖子，放冰箱半个月都没问提，随用随取又，越浸越入味。这个油适合拌很多凉菜，麻辣香，非常好吃。

4 黄瓜洗净

5 削去皮，口感更好

6 擦成粗丝

7 放入香油、麻辣油、拌匀后再放盐，能减少出汤

8 加米醋增加口感提食欲，即可上桌。

小贴士：

1 花椒和辣椒的比例为2：1，喜更辣的辣椒可再加量

2 黄瓜去皮口感更好，不爱去皮的这一步省略

3 这道菜，黄瓜提前冷藏的要更爽口好吃

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