1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。
准备一节冬瓜，削掉外皮切成小块，去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗干净备用。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。
冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
1.准备食材：
准备牛肉一块，冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开后打去浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，这一步主要是为了去除牛肉中的血水减少腥味，牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的块备用。
准备适量的腐竹，已经提前用温水泡发好了，放入碗中备用。
准备胡萝卜一个，削掉外皮后切成均匀的滚刀块。
切点葱片、姜片、蒜粒放在一起，再放入两片香叶，一节桂皮，一小把干辣椒，一个拍散的肉蔻备用。
2.调料汁：
碗中放入生抽20克，一块腐乳，再倒一点腐乳汁，加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒，用勺子把调料搅化备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱、姜等香料，开小火煸出香味，倒入牛肉块把里面的水分炒出来，大约炒3-4分钟，牛肉炒香、炒定型，把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水没过牛肉。
水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后转为小火压10分钟。
10分钟以后把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，大家时间充足的话，直接放在砂锅中炖一个半小时也可以。
30分钟以后牛肉已经非常的红润软烂，把胡萝卜和腐竹倒入锅中用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟，配菜炖熟以后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道，一道鲜嫩入味的腐竹焖牛肉就做好了。
1.准备食材：
准备五花肉一块，清洗干净以后，先切成厚片再切成小肉块。
准备土豆一个，削去外皮后切成丁。
准备胡萝卜半根，也切成丁用来配色。
准备香菇几朵，清洗干净后切成小粒，全部放在一起，用清水泡上以免土豆变色。
再切一点葱片、姜丝备用。
准备适量的大米，多淘洗两遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把表面摊平备用。
2.把配菜炒一下：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，放入一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱、姜炒成金黄色时捞出来不要，倒入五花肉煸出里面的肥油。
五花肉炒香以后，把配菜倒入锅中翻炒均匀，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色翻炒均匀，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，老抽2克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
把配菜连同汤汁 一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏还不劲道，把大米蒸熟。
电饭煲跳停以后，汤汁已经全部被吸收，米饭颗颗饱满、粒粒分明，拌匀以后即可食用，一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。
1.准备食材：
准备半个小冬瓜，削去外皮后用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜切成碎粒。
准备适量的平菇，洗干净以后也切成碎粒，和冬瓜掺在一起，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟把冬瓜和平菇中的水分杀出来。
准备一小块猪肉，先切成片再剁成肉粒。
切点葱花、姜末，和肉馅放在一起，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克用筷子搅匀。
准备一根胡萝卜，切成片摆放在盘中备用。
2.调肉馅：
这时冬瓜和平菇也腌好了，倒入细纱布中使劲地挤压出里面的水分，把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起。
打入一个鸡蛋搅拌均匀，淋入一点芝麻香油方便起酥，再分次加入适量的淀粉顺着一个方向不停地搅拌，把馅料搅至上劲，抓至成团即可，这样丸子吃着更有嚼劲，不易松散。
抓适量的馅料在手心里团成圆球，馅料比较黏手可以在手上沾点清水，把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
3.开始蒸制：
蒸锅中水烧开以后放入准备好的丸子，中火蒸15分钟就可以了。
4.烹饪料汁：
切点蒜末、红椒粒。
准备一个小碗，倒入生抽10克，老抽2克，倒入刚刚腌出来的冬瓜水，再倒入一点水淀粉搅拌均匀备用。
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和红椒粒炒香，把调好的料汁倒入锅中，搅拌均匀，把料汁烧开起锅。
15分钟以后把蒸好的丸子取出来，均匀淋上准备好的料汁，一道鲜嫩多汁的冬瓜肉丸就做好了。
1.准备食材：
准备鸡翅中500克，洗干净以后在每个鸡翅上面划上几刀，方便入味。
切点姜片、葱片、蒜片备用。
2.把鸡翅焯一下水：
锅内烧水，鸡翅冷水下锅，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟，把鸡翅倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.把鸡翅煎一下：
把锅烧热，淋入植物油润锅，润好锅以后倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，来回多翻几次，鸡翅两面都煎成金黄色就可以了。
4.开始烹饪：
起锅再次烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，沿锅边淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，让水量没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能出锅了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。
1.准备食材：
准备半只三黄鸡，剁成均匀小块刚入盆中，加入一勺沙姜粉，一勺盐焗鸡粉，家里没有沙姜粉的，只用盐焗鸡粉也可以，蚝油5克增鲜，料酒10克去腥，老抽3克调色用筷子搅拌均匀，再放入一勺淀粉锁住鸡块中的水分，继续搅匀，腌制15分钟给鸡块码底味。
切点蒜片、姜片、青红椒片备用。
准备一个小碗，放入生抽10克，料酒10克，等会儿用来炝锅。
2.开始煎鸡块：
平底锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时把鸡块倒入锅中摊平，这样受热更加均匀，全程小火慢慢煎，鸡块煎香、煎出焦边以后翻过来煎另一面，鸡块煎成金黄色以后先推到一边。
把葱、姜、蒜放入锅中爆香，让鸡块吸收小料的香味，再倒入准备好的碗料，转大火收汁，大火能够充分释放生抽和料酒的香味增加菜品的香气。
汤汁即将收干时放入青红椒片，继续翻炒一会儿即可出锅，一道鲜香嫩滑的香煎鸡块就做好了。
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