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2013.11.12
主料:冬笋300克,腊肉300克
调料:食盐3克,干辣椒6个,生抽3克,青蒜2棵,植物油适量,高汤少许
冬笋炒腊肉的做法
1.腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟
2.冬笋去掉外壳和老根后切成薄片,入锅焯水(时间不要太长,1-2分钟即可)
3.焯好的冬笋马上过凉水冲一下,沥干水备用
4.煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段
5.锅中放少许油烧热,放入腊肉煸炒出油
6.放入冬笋一同翻炒均匀
7.放入干椒段、加盐和少许生抽调味,加少许高汤焖两分钟
8.加入青蒜翻炒均匀即可锅
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