教你制作木须肉、青蒜笋片炒腊肉、洋葱炒鸡块 •Ι

教你制作木须肉、青蒜笋片炒腊肉、洋葱炒鸡块

木须肉；

锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。出锅前，淋上点香油即可

青蒜笋片炒腊肉；

腊肉切片。

冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。

青蒜切片。朝天椒切丝。

大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

洋葱炒鸡块；

锅内热油，油热后转中火，放入鸡块煎，待鸡块变成金黄色时将鸡块盛出。

锅内剩下的油大火热油，油热后爆香姜葱蒜以及干辣椒。

放入洋葱快速翻炒；

加盐加入鸡块一起翻炒，再加生抽提味就可以了。

出锅装碗。