小孩大爱的香酥黄金锤

一、用料

1.主料：鸡翅根5根、面包糠1杯、鸡蛋1个、淀粉2汤匙

2.辅料：番茄酱2汤匙、花生油适量

二、香酥黄金锤的做法

1.材料：翅根5根、鸡蛋1个、淀粉2汤勺、面包糠1杯(龟苓膏的杯子);调料：亨氏番茄酱

2.把翅根的一头用刀子切一圈，然后顺着往下推把翻下去

3.先倒入油烧，在把鸡蛋打在碗里打匀

4.把翅根放入蛋液滚一圈

5.在放入淀粉滚上一圈

6.再放入鸡蛋液滚一圈

7.放入面包糠滚上一圈

8.滚好的面包糠放在无油无水的盘子待用

9.油温烧到6成热放入翅根小火慢炸8分钟，在转大火炸4分钟捞出

10.捞出时用吸油纸，吸走多余的油脂，在吃的时候蘸点番茄酱味道不比肯德基的差

三、烹饪技巧

1、锅要选小而深的，这样可以省很多油;

2、鸡蛋液一定要全部蘸忙，不然不会黏粉或者面包糠;

3、滚好面包糠的时候用手捏紧，避免在炸的时候掉落;

4、翅根别选太大的，不然不容易熟;

5、用牙签刺入肉最后的地方拔出没有黏液基本熟透了;

6、小火慢炸可以先炸熟，大火是为了把里面的油脂逼出。