看到那一个个跟你招手的猪蹄，你怎么能忍心拒绝！猪蹄的正确使用方法，就是让你明天再减肥吧！不管了，反正今天就是吃猪蹄了！
【原料】：猪蹄。
【调料】：料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱、冰糖、生抽、老抽。
【做法】：
1、猪蹄切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒料酒和姜片，焯一下水。
2、热锅倒油，放入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒锅中煸炒出香味。下猪蹄，煎至表皮金黄。
3、倒入砂锅中，倒料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。加适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
【主料】：猪蹄。
【辅料】：白芸豆。
【调料】：八角、香菜、葱、姜、花椒、油泼辣子、米醋、白糖、陈皮。
【做法】：
1、白芸豆用水提前浸泡2小时。猪蹄剁成小块浸泡2小时出血水，中途换一次水。将香菜末、香葱末、白糖、油泼辣子、生抽、米醋等根据自己口味调成料汁放入冰箱冷藏。
2、锅中加入水，没过猪蹄。放入八角，花椒与2片姜，大火烧开后转中火烧15分钟，然后捞出用清水洗净备用。
3、洗干净的猪蹄放入炖锅，加入洗净泡好的白芸豆，然后加入姜片与陈皮，加水没过猪蹄，大火烧开后持续15分钟左右，然后转小火炖90分钟出锅前撒入少许香葱末即可。
【材料】：猪蹄、猪皮。
【调料】：十三香炖肉料、盐、酱油、葱和姜。
【做法】：
1、焯烫猪皮，当猪皮打卷捞出，刮去多余油脂后切条。猪皮条中加入少许盐、料酒抓匀，然后倒入水再次清洗油脂。
2、猪蹄剁成小块，放入高压锅中加入葱、姜、料酒压熟，捞出备用。
3、锅上火倒入油和糖炒糖色，当糖发红，烹入料酒，加热水烧开后倒入猪皮条和猪蹄。然后放入葱姜、十三香炖肉料加少许酱油调味，煮40分钟后。最后倒入敞口容器，放入冰箱冷却即可食用。
【原料】：猪蹄、葱姜蒜等。
【调料】：桂皮、香叶、草果、八角、小茴香、啤酒、番茄沙司等。
【做法】：
1、猪蹄冷水下锅焯制，开锅后打去血沫，捞出备用。
注意：为了更好的去除猪肉的腥气，要等锅中水开后再焯制两分钟左右。
2、豆瓣酱和番茄沙司炒香后，下入猪蹄煸炒到绷皮。倒入啤酒调味烧开后，加料倒入高压锅中焖制二十五分钟。
注意：啤酒代替水来煨猪蹄，能够去腥提鲜，但啤酒放太多容易使成品发苦。
3、把桂皮、草果等香料挑出来，猪蹄倒入碗中，淋上汤汁即可享用。
【图片来源于网络】
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