吃这样的馒头好处真多哦

• 高粱有一定的药效，起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。

  高梁面，能做成花样繁多、群众喜爱的食品，近年已成为迎宾待客的饭食。

  不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少，是一种不全部的蛋白质，人体不易汲取。

  如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

  一般杂粮馒头都是粗粮面和白面混合蒸制，这样可提高其营养价值，杂粮和白面的比例1:3为好，这样的比例蒸出来的馒头口感最好。

  高粱富含蛋白质，糖类，铁，钙，磷和维生素B2，幼儿吃可健肠胃，促消化。

  这是一款可作为为主食来食用营养健康的馒头，老少皆宜。

食材

• 主料

• 高粱面

  70g

• 白面粉

  200g

• 辅料

• 色拉油

  10g

• 酵母

  6g

• 糖

  2g

• 清水

  130ml

• 步骤

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  1.准备好所有的食材。

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  2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。

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  3.面粉成团后。

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  4.再加入少许油继续揉至光滑。

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  5.然后发酵两倍大备用。

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  6.发酵好的面团揉均匀光滑。

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  7.切成等份小剂子。

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  8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

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  9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，

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  10.继续发酵15分钟。

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  11.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。

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  12.焖至2-3分钟即好。

• 小贴士

• 蒸馒头的面团要稍微硬一点，以方便馒头成型。

  我用面包机和面，启用面团程序会很方便省事，如果没有，用手和面，可稍微多揉至一时，至面团光滑即好。

  和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。

  用干棉布包住锅盖，防止水蒸气低落，一般家庭都是不锈钢蒸锅，盖子都是玻璃或者不锈钢的不吸水，从下面出来的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下来会在馒头上面留下痕迹，使蒸出来的馒头表面凹凸不平，如用干棉布包住锅盖，干棉布可吸收水蒸气，防止水珠低落。蒸出来的馒头表面会非常光滑水润。