家常葱油饼的做法

家常葱油饼

622 浏览 | 21 收藏   1天前

失眠的结果就是饿，饿的结果就是怀念美食！突然想起了小时候南昌路口香酥无比的葱油饼，伴着我上下学，满满的回忆啊！天亮后就萌生了努力尝试下的想法嘻嘻。

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

主料

中筋面粉300g 温水适量

小葱200g面粉2汤匙

植物油适量 椒盐粉适量

家常葱油饼的做法步骤

1. 小葱洗净，切段和切末备用！喜欢吃葱，所以准备了很多！

2. 有一定温度的热水冲进面粉中，不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入，这样比较好拿捏分量，面粉不用很湿。

3. 努力揉成光滑的面团，这可是个体力活！开始很粘手，揉着揉着就能成团，且渐渐光滑。作为第一次做的菜鸟，实在对面粉很无感，捣鼓了很久！总算成团啦哈哈

4. 用打蛋盆盖住面团，砧板下的台盆里放了些热水，静置半小时。

5. 不粘锅内加入两勺橄榄油，放入事先准备好的葱段，小火熬制，炸至葱段金黄后挑出，留葱油备用。家里还有少量猪油，于是也加了进去，希望可以给葱油饼增加香气。

6. 取一只大碗，碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。

7. 将热的葱油倒入大碗内，充分搅拌形成油酥。

8. 取一块已静置的面团，擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花！做到这里突然很有成就感，感觉和外面卖的已经形似啦哈哈

9. 沿着长边卷起，不用很紧，轻轻的卷就可以了。

10. 将长卷的当中切开，满满的葱花露出来了。

11. 从一头卷起，呈圆盘型，收尾处压入饼底。

12. 用擀面杖把卷好的面团擀薄形成薄饼，满眼都是葱啊！爽！

13. 把薄饼放入已经预热的不粘锅内烘制即可，记得在热锅时放少许油，葱油饼自己本身也会出油。

14. duang!香喷喷的葱油饼出锅！第一次的成品，姐已经十分满意啦??(???????)??

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