线辣椒炒肉丝

主料

• 猪肉(半斤)

• 线辣椒(1斤)

调料

• 葱(适量)

• 花生油(适量)

• 鸡精(适量)

• 酱油(适量)

厨具

• 电磁炉、炒锅

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  将猪肉和大葱洗干净，分别切成丝。

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  将线辣椒洗干净，切成丝，用冷水将线辣椒籽冲洗掉，盛出，装盘备用。

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  起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉丝翻炒。

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  炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。

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  翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入线辣椒，继续翻炒。

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  待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。

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  酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。

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  翻炒至线辣椒八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中水分干掉之后盛出。

小窍门：

炒的过程中，先用中火炒肉，在用大火炒菜，最后改用小火炒干水分。电磁炉的话是炒菜功能，800W--1000W--1300w的变化。