?适时保健靓汤健脾益肾 润燥祛湿

关键词：健脾益肾 润燥祛湿

鲜淮山芡实陈皮煲鲫鱼

淮山性平味甘，能健脾补肺、补肾益精、养胃和中;芡实性平味甘，能补中益气、补脾止泻、固肾涩精。陈皮能健脾燥湿、行气祛滞，鲫鱼能补中利水、健脾养胃。合而为汤，平和清润，既健脾益肾、又润燥祛湿，正是时下靓汤，且男女老少皆宜。

材料：鲜淮山100克、芡实30克、陈皮10克、鲫鱼1条(约400克)、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物洗净，淮山切段;芡实、陈皮浸泡;鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。一起与猪瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约10碗量)，武火滚沸改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。

关键词：养阳健脾 祛湿醒胃

鲜紫苏叶滚黄骨鱼汤

紫苏为解表类中药，且有散寒行气、和胃解表之功，湿重的南方常常用它行气祛湿、祛腻滞和解鱼虾之毒用。同时亦是食药兼之，入汤入菜时有鲜香和微带惹味的辛辣，特别适宜春湿冬冷时用。而黄骨鱼是无鳞的河鱼，中医和民间都认为无鳞的鱼能养阳滋补。鲜紫苏叶滚黄骨鱼，鲜香美味，有养阳健脾、祛湿醒胃之功，为春日家庭的靓汤，且男女老少皆宜。

材料：鲜紫苏叶80克、黄骨鱼400克、生姜3片。

烹制：把紫苏叶洗净;黄骨鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水，再加入姜和清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后改文火滚约10分钟中，撒入紫苏叶，片刻下盐便可，为3~4人量。

关键词：补肾益肝 养血调经 明目益气

鲜艾叶杞子滚猪肝汤

中医认为艾叶性温，味辛、苦，但具有很浓郁的时蔬的清香味，有温经止血、散寒止痛的功效，外用还有祛湿止痒的作用。以它配以补肝明目益肾的枸杞子滚猪肝，气味清鲜可口甘润，有补肝益肾、养血调经、明目益气的功效。

材料：鲜艾叶150~200克、枸杞子25克、猪肝200克、生姜丝适量。

烹制：艾叶洗净，切丝状;枸杞子浸泡;把猪肝浸泡后，洗净，切薄片，晾干水，可用生油、生抽、生粉拌腌片刻。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，下枸杞子滚约10分钟，下艾叶和猪肝，滚至刚熟，下少许麻油和盐便可，为3~4人量。

关键词：滋补肝肾 益气理血

牡丹皮地骨皮炖老鸽

牡丹皮、地骨皮均为清热类的中药，分别为牡丹和枸杞的根皮，有清热凉血、活血散瘀和清肺降火的功效。合而炖老鸽，虽带有清香的中药气味，但汤味醇香可口，有滋补肝肾、益气理血的功效，为春日女性调养的药膳汤饮。

材料：牡丹皮、地骨皮各15克(中药店有售)，老鸽1只，生姜3片。

烹制：中药浸泡、洗净;老鸽宰洗净，与生姜一起放入炖盅，加入热开水1000毫升(约4碗量)，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方下盐，为2人量，或1人1日分2~3次进饮。

关键词：润喉利咽 鲜美开胃

番茄豆腐煮鸡

材料：番茄150克、光鸡半只、豆腐2砖、草菇50克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法：番茄洗净，切件备用;光鸡洗净斩件备用;草菇洗净切片备用;豆腐切小块备用;开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下番茄翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和鸡件、豆腐、草菇，调味后中火煮至材料熟透即成。

关键词：清热祛湿 润肺益脾

增甘少酸”薏米煲马蹄

春日宜“增甘少酸”，仲春时饮食宜清淡素食，今日靓汤宜薏米煲马蹄。薏米性凉，味甘淡，有健脾补肺、清热利湿之功;马蹄亦性凉味甘，有清热祛暑、生津止渴的作用，同时有清理肠胃热滞污秽的功效，合而为淡甜汤，不但能润肺益脾、清热祛湿，是仲春的养生素汤，又为春末夏初时全身浮肿、小便不利者的药膳品。

材料：薏米30克、马蹄300克、冰糖20克。

烹制：薏米稍浸泡，洗净;马蹄去皮、洗净，切对半或粒状。一起下瓦煲，加清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，下冰糖稍滚沸片刻便可。为3~4人量。

关键词：滋阴健胃 止消渴

韭菜滚白贝

在清明时节前后一个月内，民间有“吃头吃尾”之说，吃头是指清明韭菜，“吃尾”是指重阳韭菜。难怪清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说：“韭以肥嫩为胜，春补早韭尤佳。”白贝鲜美可口，能滋阴除烦、益肾补虚。以韭菜滚白贝，汤味鲜甜爽口，有滋阴健胃、止消渴的食疗功效，还可用于阴虚发热、夜有盗汗、食欲不振，同时还是糖尿病患者的可口靓汤。

材料：韭菜250克、白贝500~600克、生姜丝适量。

烹制：韭菜洗净，切段;白贝浸泡约半天，并换水多次，洗净。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火滚沸后，下白贝，稍后再下韭菜，至刚熟，下盐和少许黄酒、麻油便可，为3~4人量。

关键词：补血 养心 安神

当归圆肉红枣炖猪瘦肉

又临近农历年底，女性白领一族常要熬夜，精神紧张。中医认为心主血，这类女士最容易暗耗心血，造成血虚，引起心慌、心跳、睡眠不好、多梦。当归、圆肉、红枣炖猪瘦肉有补血养心安神的功效，特别适合她们饮用。汤中除了当归可补血外，圆肉可补脾养血，红枣味甘性温，既能补中益气，又能养血安神。但常口干舌燥、体质燥热、易上火者则暂不宜进饮。

材料：当归5克、圆肉15克、红枣3个(中药店有售)、猪瘦肉100克、生姜1片。

烹制：中药稍浸泡，红枣去核;猪瘦肉洗净，切为小方块状。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方下盐，为1人量。

关键词：补肾壮阳 补益下焦

巴戟炖猪大肠

“冬日宜补肾”，巴戟为补肾类的补益中药，有滋肾养阳的功效。猪大肠为广东民间喜爱的入汤入菜食材，既甘润可口，又有健脾益胃的功效，合为炖汤，有补肾壮阳、补益下焦之功，同时还是肾阳虚型的前列腺炎的辅助治疗汤饮。

材料：巴戟30克(中药店有售)，猪大肠200克、生姜2片。

烹制：巴戟稍浸泡、可切碎;猪大肠用盐或生粉清洗净。把巴戟纳入猪大肠内，与生姜一起放入炖盅，加入热开水450毫升(约1碗多量)，加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为1人1日分2次进饮。

关键词：滋阴养阳 清热下火 润喉利咽

秋葵干陈皮炖猪肉

是美食家波波创新的心水靓汤，秋葵干能补肾护肝、益肠养胃、美颜润肤;陈皮健脾理气、化痰止咳、消食化滞。特别是秋葵干入汤前经温水浸泡后，发出阵阵苦瓜干清香微苦的气味，为喜饮汤水的广东人所称道。此汤清润可口，能滋阴养阳、清热下火、润喉利咽。

材料：秋葵干80~100克、陈皮1/3个、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制：秋葵干、陈皮浸泡，陈皮切丝;猪瘦肉剁碎或用搅拌机搅为碎末。一起与生姜下炖盅，加热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为4人量。