烧麦~香菇胡萝卜猪肉馅~夹起汤汁饱满的做法

烧麦~香菇胡萝卜猪肉馅~夹起汤汁饱满

812 浏览 | 73 收藏   16小时前

这个馅其实以前一直用牛肉，这次时间紧，干脆两种馅用都用猪肉了，算是意外收货，味道也很好

难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟

主料

五花肉250g胡萝卜两根

香菇适量

烧麦~香菇胡萝卜猪肉馅~夹起汤汁饱满的做法步骤

1. 准备食材，胡萝卜去皮，香菇洗净，去梗，猪肉剁成馅，切肉馅的方法请参照我做的藕盒，秘诀一样

2. 胡萝卜擦成丝，香菇剁碎，备葱末

3. 胡萝卜丝加入少许盐，挤出汤后，留下萝卜丝，肉馅加入料酒，盐少许，老抽2勺，生抽2勺，耗油2勺，无香粉一勺，葱末，香油，搅拌均匀后，放入胡萝卜丝，再搅拌均匀

4. 和好面，与包饺子的皮一样，薄薄的，中间放馅，馅要大些，两支手一同向中间用力，用用肉的粘性使饺子皮向中间靠拢，形成一个小口，入图

5. 锅内放冷水，篦子上放湿笼屉布，烧麦入锅，大火蒸10~15分钟，关火，开盖放约2分钟，再夹出，夹烧麦要夹中间最细的地方

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