图文菜谱 - 当红辣子鸡

辣子鸡

主料：鸡腿3个

辅料：葱2根 酱油1勺 蒜4瓣 食盐1勺 白糖1/2勺 花椒30克 生姜1块 料酒1勺 干辣椒50克 植物油适量

做法

1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块

2.调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟

3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好

4.生姜切条，蒜瓣切片，葱切末

5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6.捞出控油备用

7.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味

8.加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

9.接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀

10.撒入葱末炒匀后起锅即可