啤酒鸡翅
主料：
鸡翅(6个)、啤酒(200毫升)
调料：
生姜(一块)、大蒜(三瓣)、生抽(适量)、橄榄油(适量)、百里香(少许)、黑胡椒粉(少许)、花椒油(几滴)、辣椒油(几滴)、水淀粉(少许)、老抽(几滴)、盐(少许)、葱花(适量)
步骤：
1、准备好原材料
2、生姜和大蒜切成片
3、鸡翅清理干净后用牙签扎孔，方便入味
4、鸡翅里加入少许盐、黑胡椒粉、百里香、适量生抽、几滴老抽、几滴花椒油和辣椒油，放入姜片和蒜片，腌制半小时
5、锅烧热后加入少许橄榄油烧到六成热
6、晃动一下锅，使油在锅里均匀散开，鸡翅控一下水分后放入煎至
7、放入后先不要碰，中火煎约半分钟后晃动锅,这时候一面就煎黄了，翻一面再煎黄
8、加入腌制鸡翅的汤汁以及姜片和蒜片，同时倒入啤酒
9、盖上锅盖中小火焖煮约5分钟
10、水分变少时加上一丁点水淀粉翻匀
11、一道少油少盐的啤酒鸡翅做好了，出锅撒上葱花
小窍门：
1、腌制的时候用到的花椒油和辣椒油是为了提味的，只要几滴就可以了，老抽也只要几滴，为了颜色的；
2、可以将汤慢慢熬干，就可以不用加水淀粉，如果加水淀粉一定只加一丁点就可以了哈；
3、鸡翅如果不想用牙签扎孔，可以斜着切几条口。
啤酒炖猪脚
主料：
猪脚 (两只)
调料：
蒜(一头)、葱结(一个)、姜(一块)、卤肉包(一个)、啤酒(一瓶)、盐(一茶匙半)、老抽(两汤匙)、冰糖(四颗)
步骤：
1、准备原料
2、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3、猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
4、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
5、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
小窍门：
要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
啤酒罗氏虾
主料：
罗氏虾(700克)
调料：
油(适量)、盐(适量)、啤酒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、胡椒粉(适量)
步骤：
1、准备食材
2、把罗氏虾剪去虾足，洗净.
3、锅里油热，放姜，蒜暴香，放入罗氏虾.
4、煸炒至转色
5、放入适量啤酒煮10分钟
6、加盐，胡椒粉煮1分钟.
7、撒些葱花即可.
小窍门：
1、罗氏虾比较大，煮的时间比一般的虾时间要长些.
2、调料尽量少，保持原汁原味.
啤酒鸭
主料：
鸭子(半只)、啤酒(一罐)
调料：
葱(一段)、姜(一块)、蒜籽(十个)、干辣椒(十个)、桂皮(少许)、八角(两个)、盐(一茶匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、鸡精(一茶匙)、冰糖(三颗)
步骤：
1、准备原料
2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。
4、放入老抽、生抽调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。
5、放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
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